1、食材：大豆5000克、辣椒(紅、尖、幹)500克、姜600克、花生油250克、味精40克、鹽100克、芡粉375克。
2、先將黃豆洗淨炒熟，去皮，磨成粉，把辣椒幹磨成粉，生薑洗淨切成末。
3、然後用水250克，倒入黃豆粉攪拌燒開。
4、加入生油，食鹽，薑末，辣椒粉，味精，生粉(芡粉)一起攪拌均勻出鍋。
1、食材：大豆5000克、辣椒(紅、尖、幹)500克、姜600克、花生油250克、味精40克、鹽100克、芡粉375克。
2、先將黃豆洗淨炒熟，去皮，磨成粉，把辣椒幹磨成粉，生薑洗淨切成末。
3、然後用水250克，倒入黃豆粉攪拌燒開。
4、加入生油，食鹽，薑末，辣椒粉，味精，生粉(芡粉)一起攪拌均勻出鍋。
1、主料：黃豆500克。輔料：植物油、鹽適量、大蒜100克、姜50克、小米椒150克、生抽適量、花椒粉10克、白糖5克。
2、把黃豆用清水洗洗，在用清水浸泡一夜最好，這樣泡發比較好，如果沒有時間最好把黃豆浸泡3小時以上，黃豆一定要泡發張開，能去掉皮最好。
3、撈起黃豆再次洗洗，下電壓力鍋裡，選擇合適功能，時間到能開啟時倒出黃豆。
4、用涼開水或者純淨水過涼，瀝乾水分備用，加生抽拌均勻，醃製30分鐘左右，接下來可以利用這個時間做醬料。
5、把小米椒和大蒜去皮，姜洗淨，最好用絞肉機打成末。
6、熱鍋涼油，下大蒜末翻炒出蒜香味。
7、下薑末翻炒均勻出香味。
8、下小米椒碎，不吃辣的可以少加或者加柿子椒碎。
9、翻炒均勻要小火熬製無泡泡出香辣味，濃稠即可。
10、加花椒粉或者十三香翻炒均勻出香辣味，加鹽。
11、白糖翻炒均勻，再次小火熬製出濃稠即可出鍋，裝好等它涼透。
12、把涼透的辣椒醬和黃豆倒在一起，攪拌均勻，用無水消毒的玻璃瓶子裝好，可以放在冰箱冷藏。
13、隨時可以用它拌麵、拌米飯或者炒菜用，特別的開胃好吃。
1、食材明細：雞肉半斤、黃豆手抓一把、味事達適量、老抽適量、料酒適量、白糖適量、十三香適量、蠔油適量。
2、雞肉洗乾淨切塊。
3、黃豆手抓一把，放熱水裡泡5分鐘。
4、把鍋放油燒開，先把黃豆炒香。
5、雞肉炒到轉色時放一碗水下去。
6、放調料味事達、老抽、料酒、白糖、十三香、蠔油，大火燒。
7、直接燒到收汁即可。