炒雜蘑如何做

　　1、食材：香菇適量、海鮮菇適量、白菇適量、豬肉50克、肉丸適量、鹽適量、醬油適量、生粉適量、花生油適量。

　　2、用適量鹽、生粉、醬油和花生油把雪花豬肉醃製10分鐘左右。用筷子多攪拌幾下，使肉更加順滑。

　　3、把海鮮菇的根部切掉，香菇的徑有點長，也要切掉一部分，因為太長會影響口感。

　　4、把全部菇放進洗菜盆洗乾淨，務必認真清洗，菇傘下會藏有很多沙子，一定要清洗乾淨。洗乾淨的菇瀝乾水分，放在案板上，比較大個的菇對半切開。

　　5、起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，倒入雜菇翻炒10分鐘左右，把雜菇炒軟炒出香味後，加入適量溫水煮開。

　　6、把肉丸洗乾淨放入鍋中，加入少許鹽一起煮開，把醃製好的雪花豬肉也倒入鍋中，蓋上蓋子大火煮5分鐘左右。

　　7、當湯汁變得濃稠時，就可以關火出鍋了。

　　1、食材：香菇300克，雞腿菇300克，杏鮑菇250克，油適量，鹽適量，西蘭花適量，大蒜適量，生抽適量，蠔油適量，高湯適量。

　　2、把菇類和西蘭花洗淨用淡鹽水泡10分鐘後控水，香菇和杏鮑菇改刀處理小塊，蒜切粒，西蘭花撕小朵。

　　3、熱油鍋把大蒜爆香，把菇類全部加入鍋中翻炒。

　　4、加入小半碗高湯讓菇類吸收，味道會更鮮美一些，蓋上蓋子中火燜一會兒。

　　5、菇類煮熟變軟時加入西蘭花，調入適量蠔油提鮮。

　　6、再放入適量的生抽提色提味，最後加入鹽翻勻，把西蘭花炒熟即可。

　　1、香菇適量、海鮮菇適量、白菇適量、雪花豬肉50克。

　　2、方法：用適量鹽、生粉、醬油和花生油把雪花豬肉醃製。10分鐘左右。用筷子多攪拌幾下，使肉更加順滑。

　　3、把海鮮菇的根部切掉，香菇的徑有點長，也要切掉一部分，因為太長會影響口感。

　　4、把全部菇放進洗菜盆洗乾淨，務必認真清洗，菇傘下會藏有很多沙子，一定要清洗乾淨。洗乾淨的菇瀝乾水分，放在案板上，比較大個的菇對半切開。

　　5、起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，倒入雜菇翻炒10分鐘左右，把雜菇炒軟炒出香味後，加入適量溫水煮開。

　　6、把肉丸洗乾淨放入鍋中，加入少許鹽一起煮開，把醃製好的雪花豬肉也倒入鍋中，蓋上蓋子大火煮5分鐘左右。

　　7、當湯汁變得濃稠時，就可以關火出鍋了，裝在砂鍋中以保持溫度，一道好吃的炒雜菇就完成了，味道鮮甜無比，滿屋飄香，非常下飯。