1、新鮮雞爪買回來後剪去指甲，清洗乾淨。
2、鍋中倒入適量水放入雞爪加適量料酒焯一下水。
3、把焯過水的雞爪撈出，準備好配料。
4、鍋中倒入適量油，放入老薑和大蒜爆香。
5、再加入20克雞精一起炒勻。
6、放入焯過水的雞爪一起翻炒，讓雞爪裹上調味料。
7、加入生抽後倒入適量的水煮開，煮到雞爪用筷子戳一下就能戳入。
8、加入少許的糖調味，等湯汁濃稠收幹就可出鍋了。
1、把雞爪放進開水中焯一遍之後再油炸，接著鍋中放佐料加水煮開，放進電飯鍋裡煮大約兩小時即可；
2、在鍋中煮雞爪的時候，全程不要蓋鍋蓋，煮好關火之後蓋上鍋蓋燜，等湯汁變涼後再取出；
3、煮雞爪的時候不能用大火，最好全程小火煮。
1、雞爪洗乾淨入鍋，放幾片姜，蓋上蓋中小火煮至雞爪明顯膨大，一般煮制時間約半小時（雞爪煮好後，湯留用）。
2、煮雞爪的時候，備好姜蒜末，兩小勺豆豉和一小勺油辣子。
3、雞爪煮爛後，起油鍋，先放入姜蒜末煸一下，倒入豆豉炒勻。
4、放雞爪拌勻，倒入煮雞爪的湯，沒過雞爪即可，上蓋中小火慢餵。
5、燜到自然收汁即可出鍋。
1、民間關於煮餃子有幾句俗話：“煮餃子先煮皮，後煮餡”，“蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮”。等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
2、水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋裡，再蓋上鍋蓋，不 ...
1、雞爪8只切除指甲。
2、冷水放入雞爪，加兩勺料酒煮8-10分鐘。
3、煮好的雞爪衝去浮沫，在涼水中泡浸15分鐘。
4、青紅椒分別切段、姜、蒜切小片、豆豉20粒備用。
5、泡浸好的雞爪瀝乾水份，一切為四。
6、鍋內熱油，下姜、蒜、豆豉小火炒香。
7、加入雞爪翻炒幾下，調入生抽、老 ...
1、選擇全麥餃子粉，這樣的麵粉粉質細膩、麥香濃郁、色澤潔白。
2、和麵前加入一點點鹽。
3、將麵粉中倒入一定比例的清水加入雞蛋一起攪拌。
4、順時針絞動，將麵粉變成一個麵糰即可。
和麵一定要醒一下面，最好在半個小時左右，如果條件允許可以用保鮮膜蓋住，這樣發酵的更快。
5、將麵糰用擀麵杖 ...
做法：
1、麵粉加用溫水調好的乾酵母，揉透；
2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水攪拌拌勻，反覆多次，攪拌時最好朝一個方向，然後放冷藏室靜置30分鐘即可；
3、用發好的面，將肉餡包進去，大小隨意，按扁；
4、平底鍋放油，點火，將做好的餡餅防入，加冷水，平餡餅的 ...
材料準備：雞爪，薑片，香葉，八角，花椒，生抽，白醋，冰糖，檸檬；
製作步驟：
1、將雞爪洗淨，然後放入鍋中用清水燉煮；
2、在鍋內放入適量姜；
3、將雞爪取出並放入冷水中清洗，並沖洗掉油分；
4、然後加入香葉、八角、桂皮、花椒、生抽、醋、冰糖、檸檬一起攪拌均勻；
5、醃製兩天後即可 ...
1、寬粉8根、雞爪500g、蔥1根、蒜5瓣、姜一小塊、八角6顆、乾紅辣椒20-30個、辣豆瓣醬5-6大勺、大豆油、醬油、黑胡椒粉、雞精、糖適量 。
2、做法：寬粉泡入熱水中1-2小時。蔥，姜，蒜切好放一邊。雞爪洗淨加入熱水開始煮，熱水中加入2/3的姜丁和八角，煮過的水用碗盛起來，不要倒。
3、水要 ...
虎皮雞爪不起皺的原因：炸好的雞爪撈出沒有放到冰水中浸泡。炸好的雞爪在冰水中浸泡的過程中，會因為溫差過大，雞爪表面的皮就會皺起來，達到了虎皮的效果。
虎皮鳳爪是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於粵菜系。皮酥肉嫩，色澤飽滿，特別誘人，家常下酒小菜。肉掌豐厚，鮮香味辣，越嚼越香，越嚼越有勁。以雞爪 花椒、桂皮、 ...