1、準備材料：油20g，鹽，雞精，生抽各10g，洋蔥50g，雞胗200g，尖椒100g。洋蔥切條，尖椒切段，鍋中倒油爆香洋蔥，放入雞精，生抽翻炒均勻。加水燒開後放鹽，雞精，尖椒大火收汁即可。
2、雞胗，是雞的砂囊，砂囊又稱為肌胃，所以雞胗屬於一種雞胃。也稱作雞肫、雞郡肝。概括來說，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以說雞胗是指雞的一種胃。
1、準備材料：油20g，鹽，雞精，生抽各10g，洋蔥50g，雞胗200g，尖椒100g。洋蔥切條，尖椒切段，鍋中倒油爆香洋蔥，放入雞精，生抽翻炒均勻。加水燒開後放鹽，雞精，尖椒大火收汁即可。
2、雞胗，是雞的砂囊，砂囊又稱為肌胃，所以雞胗屬於一種雞胃。也稱作雞肫、雞郡肝。概括來說，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以說雞胗是指雞的一種胃。
1、原料：雞胗10個、青蒜100克、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、花椒適量、食用油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、味精適量。
2、雞胗清洗乾淨，煮鍋放適量水，倒入料酒，放入雞胗焯熟。然後放涼。
3、辣椒切段，姜蒜切片備用。
4、蒜苗擇洗乾淨切成2釐米長的段。
5、放涼的雞胗切成片。
6、炒鍋上火，放入適量食用油，放入花椒、辣椒炒香，再放入姜蒜片炒香。
7、放入雞胗翻炒翻炒。
8、倒入一湯匙料酒翻炒。
9、放入青蒜苗翻炒。
10、放入鹽、醬油、味精調料即可出鍋。
1、雞胗400g，糖蒜3頭，青椒3個，紅辣椒3個，豆豉辣醬15g，糖2g，生抽15ml，料酒15ml，醋15ml，鹽2g，雞精、蔥姜適量。
2、準備所需材料，雞胗清洗乾淨，切成薄片，糖蒜切片，青紅椒切圈，姜蒜切碎
3、水開後，放入雞胗焯一下，把血水焯出來，撈出。
4、鍋內熱油，倒入雞胗大火煸炒撈出。
5、鍋內重新倒油燒熱，放入姜蒜、青紅椒圈爆香。
6、放入豆豉辣醬翻炒一下，倒入雞胗、料酒炒出香味。
7、放入鹽、糖、雞精調味，最後放入糖蒜片和醋就可以出鍋了。