四川爆炒雞胗的做法+酸辣炒雞胗怎麼做

　　將雞胗切成厚片，酸豆角切小段，紅椒切成小塊，生薑，大蒜，蔥白剁成蓉。

　　鍋內燒熱1/2大匙油，放入雞胗片，鹽，米酒，大火翻炒至變色，連湯汁盛出備用。

　　鍋內放入1大匙油，冷油放入姜，蔥，蒜蓉炒出香味。

　　加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味。

　　加入炒好的雞胗，生抽，老抽，轉大火再翻炒約1分鐘。

　　最後加入新鮮紅椒，芝麻香油，翻炒約1分鐘即可。

　　1、黃瓜切長條，幹辣椒和大蒜切碎。

　　2、熱鍋冷油，將大蒜和幹辣椒炸香。

　　3、加入黃瓜翻炒均勻，快速加入鹽，糖，老抽，醋。

　　4、大火爆炒兩分鐘即可。

　　5、全程差不多三分鐘，不要炒久了，加調味的速度要快。

　　6、注意：鹽是平時炒菜的量，糖是鹽的一半，老抽上色用，加兩滴即可，全程要快，大火爆炒即可。

　　1、黃瓜切長條，幹辣椒和大蒜切碎。

　　2、熱鍋冷油，將大蒜和幹辣椒炸香。

　　3、加入黃瓜翻炒均勻，快速加入鹽，糖，老抽，醋。

　　4、大火爆炒兩分鐘即可。

　　5、全程差不多三分鐘，不要炒久了，加調味的速度要快。

　　6、注意：鹽是平時炒菜的量，糖是鹽的一半，老抽上色用，加兩滴即可，全程要快，大火爆炒即可。