1、雞蛋打散，攪拌時加適量的白酒。
2、感覺油溫熱度可以的時候，將雞蛋倒入。
3、混合在雞蛋中的酒精或水高溫揮發變成氣體，可以使雞蛋更蓬鬆。
4、炒雞蛋時攪動頻率不宜過快，炒出的雞蛋塊小而且口感老。
5、雞蛋炒至八九成熟即可出鍋，自身餘熱即可讓雞蛋熟透。
1、香椿炒雞蛋炒10分鐘左右就可以了。做法：首先把水煮開，之後關火，放入香椿芽，將其焯水，之後放入涼水過涼，擠出水分切小段。
2、然後把雞蛋打入碗中，加入料酒攪拌均勻。放入香椿，加入適量鹽，順一個方向攪拌，加入香油，再順一個方向攪拌。最後熱鍋涼油，倒入拌好的香椿，翻炒均勻即可，不要炒老。
1、香椿炒雞蛋炒10分鐘左右就可以了。做法：首先把水煮開，之後關火，放入香椿芽，將其焯水，之後放入涼水過涼，擠出水分切小段。
2、然後把雞蛋打入碗中，加入料酒攪拌均勻。放入香椿，加入適量鹽，順一個方向攪拌，加入香油，再順一個方向攪拌。最後熱鍋涼油，倒入拌好的香椿，翻炒均勻即可，不要炒老。
用鋸子將臘豬蹄鋸一下，用刀剁開即可。
燉豬蹄：
材料：臘豬蹄、海帶、土豆、板栗、桔皮；
步驟：
起鍋燒水，將臘豬蹄放到水裡焯出鹹味；海帶泡發，清水洗淨後切成寬條狀；剝過皮的板栗從冰箱拿出解凍，土豆削皮洗淨後，切成小塊；將臘豬蹄、海帶放入高壓鍋，加幾片幹桔皮，先壓四十分鐘後，加入板栗、土豆再 ...
方法：把冰糖放入微波爐，調至中高火，根據冰糖塊的大小，加熱10~15秒鐘；拿出冰糖，用手輕輕一掰，就都碎了。
特別提醒：雞蛋大小的冰糖，中高火加熱10秒，比雞蛋大的，15秒就行了。時間千萬別太長，否則就化了。 ...
原料：午餐肉，雞蛋。
調料：雞精粉，鹽。
1、午餐肉切片，將雞蛋打散加雞精粉，鹽攪拌均勻。
2、將午餐肉放入雞蛋液，兩面均粘上蛋液。
3、燒熱鍋加入適量的油，油熱之後，將沾了雞蛋液的午餐肉放入鍋內。
4、午餐肉兩邊金黃即可上碟。 ...
首先切斷髖關節卸下雞小腿和雞大腿，將雞腿略微彎曲，使髖關節脫離髖臼。用同樣方法卸下另一隻雞腿，分開雞小腿和雞大腿。將雞腿放在案板上，有皮的一面朝下。另一隻手按住雞小腿，尋找關節，將關節處完全切開。雞腿是指一種取自雞的大腿的肉（帶骨頭的）。雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收 ...
雞直接拿刀就可以剁成小塊，雞肉在食用的時候要先把整雞處理成小塊，這樣做菜時更能快速的煮熟入味，在剁雞前要先把雞身上沒有處理乾淨的毛以及雞體內的內臟部份清除處理乾淨，再用清水浸泡半個小時，把雞體內的淤血泡出來，能更好的保證雞塊的口感，雞肉中含有豐富的營養物質，多吃雞肉不僅能夠增強人體免疫力，還可以很好的控制 ...
菜花爆炒一下香脆可口，小嘉給大家講講：
1、菜花
把剛買來的菜花清理清理。
2、切割菜花
菜花葉子也沒有人吃，剝掉菜花葉。
3、切菜花
菜花太大要用刀一點點切成小塊。
4、技巧
左手拿菜花，右手拿刀，輕輕使勁，菜花就掉落了。
5、手掰菜花
也可以用手掰菜花，一塊一塊 ...
排骨剁成小塊首先一手扶著要剁的排骨於砧板上，另一隻手拿著斬骨刀對準要切斷的地方用點勁剁下去，一剁一段或一塊。也可以讓豬肉檔的老闆幫忙剁小塊就可以了。排骨是指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類。一般家庭常見的排骨做法有豉汁排骨、紅燒排骨、糖醋排骨、燉排骨等。 ...