不能。雞蛋本身含有多量穀氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫後這兩種物質會生成一種穀氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。若炒雞蛋再放入味精，不僅不會增加鮮味，還會破壞雞蛋的自然鮮味，同時也會使雞蛋本身的穀氨酸鈉被排斥，因此炒雞蛋本身具備了鮮香味和營養成分，再加入味精沒有必要。
炒雞蛋不放油可以放適量水，不僅可以使雞蛋不油膩，而且非常鮮嫩。
水炒雞蛋的做法：
主料：雞蛋、水。
輔料：鹽。
做法：
1、把雞蛋打入碗裡面，然後調勻後加入適量的鹽；
2、將定量的清水到放入鍋中燒開後將火勢調小；
3、將雞蛋按圓圈的軌跡倒進鍋中並不斷翻面防止雞蛋變成糊狀；
4、等待小火將水分完全吸乾即可出鍋。
雞蛋含有大量穀氨酸及一定的氯化鈉,這兩種成分加熱後,合成一種新物質穀氨酸鈉，這種物質有純正的鮮味和營養價值。味精的主要成分也是穀氨酸鈉，如果炒雞蛋再放入味精，不僅不會增加鮮味，還會破壞雞蛋的自然鮮味，同時也會使雞蛋本身的穀氨酸鈉被排斥，所以炒雞蛋本身具備了鮮香味和營養成分，沒有再加入味精必要。此外炒雞蛋本身就很鮮，再放入味精，過量攝入鈉離子，對人體有害。
炒雞蛋不放味精是因為這樣會壞雞蛋的鮮味，不過往雞蛋中加味精不會對我們的身體產生傷害，所以若是喜歡這種口味的話還是可以放味精。我在炒雞蛋之前，還可以往蛋液中新增溫水、澱粉水、料酒。
炒雞蛋的時候不能放味精是因為這樣做會破壞雞蛋原本的鮮味，這是因為雞蛋在炒熟之後，它內部所含的一些物質會合成穀氨酸鈉，它會和 ...
雞蛋不放冰箱保鮮方法：首先準備一個小碗，並且倒入一些食用油，然後再將雞蛋放入碗裡，用食用油塗抹雞蛋表面，最後準備一個放雞蛋的盒子或者用海綿製作一個，並且將塗有食用油的雞蛋大頭部分朝下放置。這樣處理之後雞蛋放一年都不會變壞。一般情況，如果是天氣涼快的情況下，雞蛋不放冰箱能儲存2個月左右，而如果是炎炎夏日一般 ...
1、儲存雞蛋可以攤開把大頭朝下放在陰涼通風處儲存，但是雞蛋不能洗。
2、也可以把雞蛋放進一個裝滿穀物或者黃豆的盒子裡。
3、還可以把雞蛋在鹽水裡浸泡一下或者在沸水裡燙一下，或者在雞蛋表面塗一層食用油或豬油，隔絕空氣後進行儲存。 ...
加入足夠的油和選擇合適功率。
1、加入足夠的油：電磁爐多用的為平底鍋，要想不糊底就需要足夠的油潤溼平底鍋四周。
2、選擇合適功率：電磁爐中不同的按鍵代表著不同的功率，煎雞蛋應選擇文火或中火，若選擇的火鍋等按鍵過濾過大，則會導致雞蛋煎糊。且油溫七八成熱時倒入雞蛋液，可有效避免糊鍋。
電磁爐使用注 ...
西紅柿炒雞蛋是否加糖，是由個人口味決定的。其做法如下：
一、原料：西紅柿兩個，雞蛋三個，鹽、油適量，小蔥少許。
二、步驟：
1、將西紅柿洗淨後切成丁，然後把雞蛋打入碗中攪散。
2、向鍋內加入油並且燒熱，油燙後倒入雞蛋翻炒，炒至金黃。
3、倒入西紅柿繼續翻炒，然後放入鹽，待西紅柿出汁時即 ...
吃是可以吃的，但是重新加熱後再食用的話口感會更加。但是過夜的炒雞蛋，為了健康考慮，儘量不要食用。
通常來說不建議食用隔夜的菜品，但具體問題具體分析：
1、雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在儲存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，有害健康。
2、如果雞蛋在首次烹飪時已經熟透，而且 ...
吃是可以吃的，但是重新加熱後再食用的話口感會更加。但是過夜的炒雞蛋，為了健康考慮，儘量不要食用。
通常來說不建議食用隔夜的菜品，但具體問題具體分析：
1、雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在儲存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，有害健康。
2、如果雞蛋在首次烹飪時已經熟透，而且 ...