1、食材:沆國粉絲一把泡軟,嫩肥牛薄片少許,鮮香菇切絲,金針菇,甜椒切絲,韭菜切段,嫩紫蘇葉。蒜蓉辣醬 :韓國辣醬(GoChuJang)四大匙,蒜蓉兩大匙,麻油一大匙,糖一茶匙,高湯兩大匙,味精少許,充分攪拌均勻。
2、一大匙油燒熱,放入嫩牛肉,韭菜,蠔油,料酒拌炒30秒,撈起備用。
3、用鍋裡剩汁將甜椒,香菇,金針菇炒熟,撈起備用。
4、高湯加生抽,鹽入鍋燒開,放入粉絲煮軟,加蒜蓉辣醬,紫蘇葉拌炒至收幹,放回牛肉和菇菌快速拌均即可。
1、食材:沆國粉絲一把泡軟,嫩肥牛薄片少許,鮮香菇切絲,金針菇,甜椒切絲,韭菜切段,嫩紫蘇葉。蒜蓉辣醬 :韓國辣醬(GoChuJang)四大匙,蒜蓉兩大匙,麻油一大匙,糖一茶匙,高湯兩大匙,味精少許,充分攪拌均勻。
2、一大匙油燒熱,放入嫩牛肉,韭菜,蠔油,料酒拌炒30秒,撈起備用。
3、用鍋裡剩汁將甜椒,香菇,金針菇炒熟,撈起備用。
4、高湯加生抽,鹽入鍋燒開,放入粉絲煮軟,加蒜蓉辣醬,紫蘇葉拌炒至收幹,放回牛肉和菇菌快速拌均即可。
沒有韓式辣醬可以在炒年糕的時候用蒜蓉醬、甜辣醬或者是用番茄醬、糖、大蒜、辣椒粉等進行混合製作成的辣醬來代替。將年糕煮5-6分鐘,然後將醬料調好放到鍋中翻炒,加入年糕一起翻炒一會在加水就可以炒出美味的年糕了。
沒有韓式辣醬用什麼代替在看韓劇的時候,我們會看到一種名為炒年糕的食物,它是韓國的一種休閒小吃,又被稱為打糕條,味道極為誘人,現在在我國很多小吃街也能見到,一般在製作炒年糕的時候都會用來韓式辣椒醬,這樣更能凸顯其風味。
自己製作炒年糕的時候要是沒有韓式辣醬也不要慌,我們可以用其它的辣椒醬進行替代。韓式辣椒醬是一種用辣椒、蘋果與大蒜製作成得到辣醬,所以我們用蒜蓉醬、甜辣醬等也都是可以的,或者用番茄醬、糖、大蒜、辣椒粉進行混合製作成辣醬。
在製作炒年糕的時候,先將買回來的冷凍年糕煮5-6分鐘,然後將番茄醬、糖、大蒜、辣椒粉等混合在一起,放到鍋中翻炒一下,炒好之後加入年糕繼續翻炒,再加一小勺水燜一會,這樣不需要韓式辣醬也能炒出美味的年糕了。
1、牛肉切成長方片,放入碗中,加入料酒,鹽,油,醃製10分鐘備用!
2、蒜切丁,蔥切丁,韓式辣醬放好備用!
3、洋蔥切成三角片,紅蘿蔔切成半圓片,備用!
4、鍋下底油,下入醃好的牛肉,煸炒至變色斷生,即可撈出備用!
5、鍋中下入少量油,下入蔥丁,蒜丁,洋蔥片,紅蘿蔔片,翻炒出香味,再下入牛肉,攪拌均勻,在依次下入料酒,韓式辣椒醬,辣鮮露,胡椒粉,適量鹽,加入少量水,煸炒制牛肉成熟,醬汁濃稠,最後加入雞精,香油,撒上熟芝麻,即可出鍋!