1、材料：龍蝦尾400克，青椒，蒜頭，生薑各適量，調味：色拉油，料酒，生抽，鹽，糖各適量。
2、鍋中油燒熱，倒入姜蔥段、蒜片炒香。
3、倒入龍蝦尾加料酒翻炒至外殼變紅。
4、加少許水大火燒開，加入龍蝦黃轉小火。
5、湯汁收幹後入青椒片翻炒，加少許鹽即可出鍋。
1、將龍蝦尾解凍，淘洗數次，瀝水控幹，蔥薑蒜切片。
2、待鍋燒熱後，倒入油，熱鍋涼油下入花椒、麻椒和幹辣椒煸炒，用小火煸出香味。
3、煸香後轉中火放入郫縣豆豉醬，煸出紅油後，放入蔥薑蒜爆香鍋底。
4、轉大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點黃酒，翻炒後放入耗油，生抽，鹽，糖並爆炒2分鐘左右。
5、最後倒入啤酒，約淹沒龍蝦尾的二分之一，轉中小火蓋上蓋燜5分鐘左右，掀開蓋，若剩餘湯汁較多，轉大火收汁即可。
炒小龍蝦的主料：小龍蝦適量，油鹽適量，料酒適量，蔥辣椒適量。
１、小龍蝦去頭洗乾淨。
２、焯水撈出。
３、鍋裡放油炒蔥辣椒。
４、倒入小龍蝦加適量開水料酒鹽煮。
５、大火收汁。
營養分析：水產品的營養素種類與含量都不亞於畜禽肉，而各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量佔總體的１６％－２０％左右，脂肪含量不到０.２％。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。
1、原料：鍋巴300g，鹹蛋黃100g，油50g,鹽1匙。
2、將整塊的鍋巴弄碎，不要太大了，一會不好焗蛋黃。
3、將鹹鴨蛋煮熟，取出蛋黃。
4、把蛋黃壓碎。
5、將鍋入倒入少量的油，把蛋黃倒進去，炒到蛋黃冒泡。
6、倒入鍋巴，來加翻炒，把蛋黃焗均勻了就可以了，可以依據各人口味，決定是 ...
1、材料：小龍蝦、蔥、姜、蒜、小米椒、花椒、油、白酒、啤酒、香辣醬、雞精、味精、香油、蠔油、醬油、蒸魚豉油、鹽、白糖。
2、小龍蝦去頭去蝦線後沖洗乾淨，加白酒焯水處理。
3、鍋中放油，燒熱後將小龍蝦放入過油，待小龍蝦的表面呈紅色，撈起備用。
4、鍋內放油，下姜煸炒，加花椒、小米椒、蒜、香辣醬， ...
龍蝦尾做之前需要刷洗、去蝦線。
蒜蓉龍蝦尾的做法：
1、蝦尾冷水下鍋，水開後焯一分鐘左右，撈出，用水沖掉浮沫，瀝水備用。
2、鍋中放油，下入蔥薑末，蔥白段煸香。
3、倒入龍蝦尾翻炒。下料酒，適量蠔油，再繼續翻炒幾分鐘後倒入蒜蓉醬，翻炒均勻。
4、最後倒入蔥綠段，翻炒幾下即可出鍋。
...
用料：龍蝦、蔥2根、姜6厚片、玉米澱粉180g、土豆澱粉30g、料酒5湯匙、生抽4湯匙、耗油1茶匙、鹽適量、糖少許、雞粉適量。
1、將龍蝦放冰箱裡，冷藏20-30分鐘取出洗淨。
2、找到龍蝦的屁股，用筷子取出蝦線，放出龍蝦內的腥水。
3、用刀尖捅進頭與身子的連線處，把連線處的肉拉開即可。
...
1、用料：小龍蝦10個、西蘭花一整朵、蝦皮一小把、鹽少許、生抽適量、蒜少許；
2、把西蘭花放入開水中煮熟。把西蘭花撈出，待用。
3、鍋里加入適當油，加入酸炒香，放入小龍蝦煸炒。
4、將煮熟的西蘭花放入小龍蝦的鍋中，加入少許鹽和生抽煸炒即可。 ...
1、用料：龍蝦尾一斤500g、香芹一把500、蔥、姜、蒜、花椒、香葉。
2、蔥薑蒜小米椒花椒香葉準備好，龍蝦沖洗乾淨備用。
3、多油小火下蔥薑蒜配菜炒一會放豆瓣醬，略炒放龍蝦尾炒，放生抽蠔油，大火放芹菜，炒有點幹加水，大火燒開放南德醬油鹽調味即可。 ...
1、準備小龍蝦500克，胡蘿蔔1段，洋蔥半個，蒜頭3瓣，西芹1根，鹽1勺，白胡椒碎10克，千里香2克。
2、首先將洋蔥切片，西芹切片，蒜切片。
3、鍋內倒油，放入洋蔥，西芹，大蒜煸炒，然後將小龍蝦尾洗乾淨放入鍋中。
4、變色後用擀麵杖搗碎，鍋中加水沒過所有食材加入幹百里香，白胡椒碎。
5、 ...