炙子烤蜜汁牛肉

　　1、輔料：香菇（鮮）(50克)、玉蘭片(50克)、雞蛋(130克)。

　　2、調料：大蒜(10克)、花生油(50克)、白砂糖(30克)、黃酒(15克)、雞精(2克)、澱粉(玉米)(10克)、鹽(2克)。

　　3、牛肉洗淨，剔去筋膜，切成片。

　　4、香菇、玉蘭片、蒜頭洗淨，切成小片。

　　5、雞蛋打入碗中，放入切好的牛肉片，加水澱粉勾上漿。

　　6、鍋內倒入熟花生油用旺火燒至八成熱時，放入牛肉片滑炒。

　　7、至七成熟時，用漏氣撈起瀝油。

　　8、原炒鍋倒去餘油後再用旺火燒熱，放入花生油燒熱，放入蒜片、香菇片、玉蘭片炒香。

　　9、加入紹酒、鹽、白糖、雞精、水澱粉，熬到湯汁濃調。

　　10、再下牛肉片，翻炒幾下，起鍋盛盤即可。

　　1、雞翅清洗乾淨，晾乾水份，在雞翅兩面劃兩刀，方便醃製入味。

　　2、準備佐料。

　　3、雞翅放入容器裡，加辣椒粉，生抽，冠利紅葡萄酒醋，黑胡椒粉，番茄醬，白糖,鹽，食用油。

　　4、帶上一次性手套，抓均勻，蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏室醃製4小時以上。

　　5、準備耐高溫砂鍋，鋁箔紙，不鏽鋼支架。

　　6、砂鍋裡放入不鏽鋼支架，在支架上鋪鋁箔紙，防止烤雞翅佐料滴露進砂鍋裡。

　　7、雞翅均勻碼入鋁箔紙上。

　　8、蓋上鍋蓋中火烤20～25分鐘左右。

　　9、開啟鍋蓋，在雞翅表面刷一層蜂蜜，撒一點白芝麻（沒有蜂蜜和芝麻，可以不用），蓋上鍋蓋烤10分鐘左右。

　　10、把雞翅翻面，再刷一層蜂蜜撒一點白芝麻，繼續烤10分鐘左右。

　　1、食材：雞翅中10個，老抽5克，蠔油10克，鹽5克，蔥蒜5克，蜂蜜3克，胡椒粉5克。

　　2、雞翅買回來以後，清洗乾淨。

　　3、放入蔥蒜末，胡椒粉，老抽，蠔油，鹽，醃製，2-3小時。

　　4、醃製好的雞翅，上烤盤烤15分鐘，用老抽和蜂蜜，清水，調製一個蜜汁，刷在雞翅上，繼續烤5分鐘，即可。

　　5、焦香四溢，甜而不膩的蜜汁烤翅就做好了。