1、泡椒500克,芝麻醬150克,花生醬200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鮮1號1包,雞精100克,白糖20克,精鹽40克。
2、先將泡椒剁細,大蒜瓣剝皮搗爛。
3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉,特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。
4、用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香,然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子,讓冷卻後再嘗一下,如果鹹了,適當放點白糖味精,淡了加點鹽即成飄香醬。
1、泡椒500克,芝麻醬150克,花生醬200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鮮1號1包,雞精100克,白糖20克,精鹽40克。
2、先將泡椒剁細,大蒜瓣剝皮搗爛。
3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉,特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。
4、用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香,然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子,讓冷卻後再嘗一下,如果鹹了,適當放點白糖味精,淡了加點鹽即成飄香醬。
做法一:
1、紅尖椒洗淨,將爐火開至中火,用鐵釺子穿過尖椒,放在明火上燒烤至表面發黑起泡,迅速放入冷開水中浸泡,並搓洗掉表面的黑皮,燒好的尖椒撕成絲備用;
2、蒜去皮後搗成蒜泥,加入生抽、香醋、芝麻油、白砂糖攪拌均勻成調味汁;
3、碗中放入撕成絲的燒辣椒,加入調味汁,再加入少許鹽調勻;
4、皮蛋去皮切成2釐米見方的塊,放入碟中;
5、將拌好的燒辣椒汁淋在皮蛋上即可。
做法二:
1、辣椒去蒂洗淨,晾乾水份;
2、蒜去皮,生薑洗淨;
3、晾乾水份的辣椒切成小段;
4、用料理機打成顆粒,不用打成泥;
5、做這種醬,辣椒可以用刀剁,也可以用料理機打;
6、鍋裡燒油,需要的油要多,這樣做出來的辣椒醬即使不放冰箱,也可以保質一些時間;
7、油溫在五成熱的時候,把打成顆粒的辣椒倒進鍋裡慢慢的炒;
8、熬製的過程比較長,時時翻動,不能糊鍋;
9、一直要把辣椒裡面的水份全部熬幹即可。
碳烤羊排是一道以羊排、鹽、檸檬薄荷淋醬等為主要食材製作的美食。
材料:羊排3片,鹽少許,檸檬薄荷淋醬適量
做法:1、羊排洗淨,撒上少許鹽備用;
2、將羊排放入已預熱的烤箱以180℃烤約3分鐘;
3、取出作法2的羊排,淋上適量檸檬薄荷淋醬即可。