炸串蘸滷的做法和配方

　　1、主料：丸子適量、西藍花50克、豆角50克、魚豆腐適量、烤腸100克、喜歡的食材適量。

　　2、輔料：韓式燒烤粉1/2碗、蒜末1勺、熱油適量。

　　3、做法：

　　（1）丸子、蔬菜穿串。

　　（2）五成油溫下鍋。

　　（3）碗中放入韓式燒烤料半碗、蒜末1勺，淋上熱油，攪拌均勻。

　　（4）刷在串串上，即可開吃。

　　1、鹽適量，花椒麵1勺，辣椒麵5勺，黑白胡椒面1勺，芝麻2勺，孜然1勺，生菜一顆，小白菜半顆，土豆片1個，金針菇適量，豆腐皮小半張，香菇2朵，油麥菜適量，骨肉相連2串，蟹排2個，鹽，花椒麵，孜然，黑白胡椒粉，芝麻，辣椒麵放入碗中，起鍋燒油，加入碗中。

　　2、金針菇用豆腐皮包起來，起鍋燒油，先炸饃，再炸肉串，最後再炸蔬菜。

　　3、出鍋將醬料加入炸好的菜裡面，再夾饃。美味的炸串夾饃就做好了。

　　1、 配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，香料粉15克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，鹽40克。

　　2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。

　　3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。

　　4、用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成。