炸大雞排的全程做法

　　主備材料有雞胸肉，蒜末，黑胡椒，澱粉少許。以下是步驟，

　　1、雞胸肉在連線處反方向再片回去，切斷，攤開；

　　2、片好的雞肉片加蒜末和黑胡椒；

　　3、加鹽和澱粉，鹽的量根據自己口味；

　　4、加入料酒和少量水抓勻，醃製半個小時以上；

　　5、醃好的肉片表面裹上面包屑；

　　6、放入平底鍋中半煎半炸，兩面金黃即可撈出控油 。

　　1、食材：雞胸肉1塊、鹽3克、番茄醬6克、玉米澱粉100克、麵包糠100克、雞蛋2個、白糖10克、蔥少許、姜5片、胡椒粉5克、雞精3克、十三香5克、料酒30克、蠔油10克、生抽10克、孜然粉5克、辣椒粉3克。

　　2、將雞胸肉化凍，從中間片開。

　　3、用刀背敲打雞肉，使肉質鬆軟，以便入味。

　　4、將雞胸肉放入盆中。

　　5、依次放入蔥薑片，鹽，料酒，生抽，蠔油，白糖，胡椒粉，十三香，雞精，蛋清1個抓勻醃製半小時。

　　6、半小時後，抖掉多餘的調料。

　　7、將雞胸肉先沾上一層澱粉。

　　8、再放入蛋液中浸一下。

　　9、最後沾上面包糠。

　　10、油溫三四成時，下雞肉排，中小火油炸，金黃撈出。

　　11、出鍋撒上孜然辣椒粉。

　　12、擠上番茄醬即可。

　　1、油炸大雞腿的用料：雞腿5個、炸雞腿粉1包、玉米粉1小袋、雞蛋2個、麵包糠適量。

　　2、把雞腿洗乾淨，瀝過水，把雞腿粉均勻的塗抹在雞腿肉上。

　　3、把雞腿均勻的塗抹玉米粉。

　　4、放入蛋液中均勻的裹一下。

　　5、裹上準備好的麵包糠。

　　6、油炸大雞腿就炸好啦！