炸好的酥肉再怎麼做菜

　　材料：

　　炸好的酥肉適量、菜花一棵、乾紅辣椒斷、蔥花、薑絲、蒜片、花椒粒、生抽、醋、白糖少許、鹽。

　　做法：

　　1、菜花洗淨，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出用手剝小朵備用；

　　2、炒鍋內放油，油熱時，放入乾紅椒段、蔥薑蒜和花椒粒爆香；

　　3、放入菜花翻炒，轉中火煸炒兩三分鐘至菜花熟，加入炸好的酥肉；

　　4、加入生抽、鹽、白糖和醋，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

　　豌豆尖酥肉湯

　　主料：豌豆、豌豆尖、酥肉。

　　輔料：食鹽、姜、白胡椒粉。

　　具體的做法如下：

　　1、將生薑切成片狀片，將酥肉切成塊狀；

　　2、在鍋中加入油，熱到5成熱，加入豌豆炒散；

　　3、加入適量清水，將豌豆煮散；

　　4、放入薑片、白胡椒粉和酥肉，大火煮開；

　　5、滾開後小火煮5分鐘左右；

　　6、再次滾開，放入豌豆尖，燙3秒鐘即可食用。

　　牛羊肉都可以炸小酥肉，都是口感上略有不同，但都很好吃，下面介紹牛肉小酥肉的做法：

　　1、牛肉500g、生粉100g、雞蛋1個、辣椒幹2顆、桂皮適量、香葉適量、鹽適量、姜適量、蔥段適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、啤酒適量、茴香適量、八角適量。

　　2、牛肉洗淨。

　　3、姜切成片，蔥切成段，放少許清水泡著。

　　4、把牛肉切成比較厚些的條，如中指大小。

　　5、加入兩大勺生粉。

　　6、打入雞蛋，生抽，啤酒。

　　7、再加入胡椒粉，花椒粉。

　　8、加生抽和姜蔥水。

　　9、將其拌勻，醃漬20分鐘。

　　10、把油燒開。

　　11、把牛肉一條條的放進油鍋裡炸。

　　12、炸至牛肉變色即可，撈起控幹油份。

　　13、辣椒幹剪成段，茴香，八角，桂皮，香葉，洗淨備用。

　　14、把姜切成絲，蔥切成段。

　　15、把油燒熱，把所有的配料放入炒出香味。

　　16、加入一小碗清水和蔥，姜煮開，再加入少許鹽。

　　17、把控幹油的牛肉倒入碗裡。

　　18、把煮開後的配料水倒進牛肉碗裡，電高壓鍋壓20分鐘。

　　19、壓好的牛肉用盤子倒扣出來即可。