炸好扣肉要泡多久的冷水?

　　1、三分鐘。扣肉炸好後需要放入冷水中浸泡三分鐘再繼續烹飪，這樣可以減少五花肉的油膩感。扣肉是中國的傳統名菜，製作的主要食材包括帶皮五花肉、食用鹽、醬油、梅乾菜等。製作扣肉需要選用深色的醬油，這樣便於食材上色。蒸扣肉的時間要足，蒸出來的扣肉吃起來才會更加軟糯。

　　2、扣肉是一道用豬肉製成的，常見的中國菜餚，扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品。扣肉的扣是指當肉蒸或燉至熟透後，倒蓋於碗盤中的過程。

　　3、扣肉發源於廣東，以梅菜扣肉最為著名，一般狹義的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州傳統特產，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不溼不熱，被傳為正氣菜而久負盛名。

　　三分鐘。扣肉炸好後需要放入冷水中浸泡三分鐘再繼續烹飪，這樣可以減少五花肉的油膩感。扣肉是中國的傳統名菜，製作的主要食材包括帶皮五花肉、食用鹽、醬油、梅乾菜等。製作扣肉需要選用深色的醬油，這樣便於食材上色。蒸扣肉的時間要足，蒸出來的扣肉吃起來才會更加軟糯。

　　扣肉是一道用豬肉製成的，常見的中國菜餚，扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品。扣肉的扣是指當肉蒸或燉至熟透後，倒蓋於碗盤中的過程。

　　扣肉發源於廣東，以梅菜扣肉最為著名，一般狹義的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州傳統特產，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不溼不熱，被傳為正氣菜而久負盛名。

　　幹雞樅要泡1小時左右，下鍋燉才好。

　　雞樅肉片湯做法：

　　主料：雞樅菌乾片25克、豬肉片200克。

　　配料：精鹽、味精、薑片、蔥段、蒜片、水豆粉。

　　步驟：

　　1、雞樅菌幹品用溫水浸泡約1小時，洗淨傘帽與菌幹，分開製成塊狀；

　　2、鍋內注入高湯，煮沸時放入雞樅、精鹽、薑片、蒜片、調好湯味；

　　3、約20分鐘後加入用鹽和水豆粉拌勻的肉片，並輕輕撥散，避免粘連；

　　4、待鍋內沸騰後加入蔥段、味精混勻，出鍋裝盤即可。