炸完雞翅的油還能用嗎

　　炸完雞翅之後的油是否能繼續使用，需要根據情況而定，一般低油溫煎炸過的油，酸價和過氧化值變化較小，是可以再次使用的，而高油溫煎炸過，酸價和過氧化值大幅上升，最好不要繼續使用，以免對身體有害。

　　炸雞翅的油是否還能使用

　　在烹飪的時候，煎炸等方式是非常常見且受歡迎的，在鍋中燒油，然後將食材放進去，煎炸一段時間之後就會讓食物外焦裡嫩，非常具有口感，現在常見的炸食有薯條、雞翅、雞腿等等，都非常美味，不過一般炸東西都是非常耗油的，要是炸完直接倒掉，極為浪費。

　　炸完雞翅的油是否能繼續使用是要看情況的，在低油溫炸雞翅之後，它裡面的酸價和過氧化值變化比較小，是能繼續食用的，而高油溫過雞翅的油，裡面的酸價和過氧化值會明顯大幅上升，再使用會對身體有害。

　　這裡建議，若是煎炸的雞翅數量不多，儘量使用較低的油溫進行烹製，這樣炸出來的食物會非常的健康，且油的品質也不會下降太多，這樣就能繼續使用了，一般建議省油最好用作涼拌菜，可以避免再次加熱降低其品質。

　　1、炸過雞翅的油還可以使用，但需要處理之後才能使用，還可以使用1到2次。

　　2、一般來說，炸過雞翅的油中會有著較重的腥味，不能直接用於其它食物的煎炸，我們可以這樣處理：（1）把洋蔥切成條狀，然後放進油中煎炸，直到洋蔥的顏色變成焦黃色，把洋蔥撈出就可以了，這時候油中的腥味就會大大降低。（2）把雞翅撈出後不要熄火，在鍋中放入花椒、生薑、蔥段等材料，直到蔥段變色時，把這些材料撈出即可。

　　3、雞翅是生活中常見的一種食物，雞翅的腥味是比較重的，烹飪之前需要進行處理。

　　4、處理雞翅時，首先是焯水，第二是醃製，經過這兩道工序後，雞翅中的腥味就會處理的差不多。

　　5、雞翅在焯水時，最好是冷水下鍋，不建議熱水下鍋，焯水時可以在水中加入料酒、八角等佐料，提高去腥效果。

　　6、醃製時，先在雞翅表面輕劃三刀，然後和生薑、蔥段、食鹽、生抽、八角等佐料放一起，攪拌均勻後醃製半小時左右即可。

　　能。在油炸食物的過程中會有一定麵包糠掉落在油鍋裡，並不含有毒性物質，將麵包糠等雜質撈出來之後油可以繼續使用。但如果這個油儲存時間太長就不建議繼續使用。儲存時間過長油很可能會發生酸變等變質的情況，再繼續使用容易對人體健康產生不利的影響，最好更換新油。

　　裹麵包糠一定要用蛋液嗎：建議用蛋液。在裹麵包糠之前將食物用蛋液先裹一遍的話不僅能讓後面的麵包糠裹得更加緊實，來避免在後續的油炸過程中掉落；而且還能對食物起到一定的保護作用，避免在高溫油炸的過程中使食物出現炸黑的情況；而且蛋液還能使炸出來的食物帶有金黃的色澤，看起來也會更好吃、更有食慾。