1、用料:年糕2條,麻辣鮮適量,鹽適量。
2、年糕買來不要浸水,如果剛做好的年糕要放硬一點再切,太軟很難切的。
3、切很薄的片,能切多薄就切多薄。
4、幾乎接近透明,這才是最好的.
5、切薄片後放陰涼處晾乾,不要放太陽下曬,會開裂的,一般晾兩三天就行了。
6、鍋內放油,油量要多,一般炸東西的油量就行,油溫升到兩三成熱,放一片年糕片下去,如果馬上能浮起來,變膨大就行,油溫千萬不能高,不然膨脹不起來。
7、抓一把年糕片放下去,年糕片馬上浮起來變膨大,這時用筷子不停的拔動。
8、變膨大後關中小火,慢炸至年糕微黃,大概2分鐘左右,千萬不能用大火,不然很容易焦了。
9、用漏勺撈起年糕片,瀝去油.
10、裝盤,趁熱撒少許鹽和麻辣鮮。
炸年糕片的製作材料為:年糕片12片、食用油適量、番茄醬20克、甜麵醬20克。
炸年糕片的製作步驟如下:
1、準備好食材,將年糕片貼著切成薄片;
2、在鍋裡倒入適量的食用油燒到五成熱;
3、放入年糕片;
4、炸至表皮焦黃,撈出控油;
5、準備一份番茄醬做蘸料即可。
炸年糕,是江南地區著名的小吃,所用材料包括黃米、水、花生油、白糖、豆醬等,年糕有黃、白兩色,象徵金銀,年糕又稱年年”,與年年高諧音,寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。
1、先將竹籤用開水浸泡或者直接放鍋中煮七八分鐘。
2、先將每根年糕這樣一分為三段。
3、再將每段年糕豎切分為3塊或者2塊。
4、用竹籤串號切好的年糕片。
5、鍋中放入食用油,燒至8層熱左右依次下入年糕串。
6、等到年糕表面變硬就可以瀝乾油出鍋了。
7、最後根據自己口味塗上各種醬料或者撒上各種燒烤料就可以開吃了。
1、用料:炸雞粉一勺(多點少點無所謂)、食鹽一兩克、年糕切薄一點、油潑辣子勺子兩勺;
2、十幾片年糕兩勺油潑辣子。再放炸雞粉一兩勺。鹽放一兩克(用兩隻手指抓一點,均勻撒上去即可);
3、注意年糕,不要切太厚。不然空氣炸鍋會弄得有點硬,難嚼。
4、拌勻後的樣子,醃一會兒,冷不冷藏都無所謂。
...
1、用料:年糕片一袋,洋蔥半個,青辣椒一個,胡蘿蔔半根,圓白菜兩片,蒜片兩顆,大蔥半根。
2、炒年糕片的做法:首先將洗好的菜切成片。
3、然後準備大蔥切好。
4、然後,水燒開煮年糕片,煮到年糕片用筷子紮起來軟軟的能扎透就可以了。
5、最後,鍋裡燒熱油放入大蔥和蒜片有點發黃時放入切好的菜翻炒 ...
1、土豆洗乾淨備用。
2、準備一個小碗,裡面加入孜然粉、辣椒麵、鹽。(也可以根據個人口味加入其他調料:比如直接蘸番茄醬食用均可)
3、攪拌均勻。
4、把土豆去掉外皮,然後切成大小均勻的薄片,一定要均勻炸的時候會受熱均勻。
5、切好的土豆放碗裡用水衝去澱粉。
6、鍋中加入水燒熱,然後下入 ...
1、五花肉切片,澱粉里加雞蛋,麵粉,鹽,花椒粒和水拌成糊糊
2、把切好的肉片放糊糊裡拌勻
3、鍋裡油多些,油溫也要熱些,待油溫可以後把裹上槳的肉片放下去炸,待兩面金黃即可 ...
1、雞蛋炸饅頭片步驟:把饅頭切成3cm左右厚度的片兒。把雞蛋攪拌均勻。
2、把饅頭片放在攪拌好的雞蛋裡,多浸泡2分鐘這樣煎的時候雞蛋不僅僅只是浮在表面。
3、少許油,下入裹好雞蛋的饅頭,煎成兩邊都是金黃色就好了。 ...
1、主料:年糕1塊。
2、輔料:油適量、白糖適量。
3、做法:
(1)準備一塊蒸熟的年糕,東北年糕是用大黃米麵一層一層撒到蒸簾上,然後再蒸熟,說起來也算簡單,關鍵是掌握好使漿環節,使漿要恰到好處灑出來的年糕才勁道,蘸上白糖甜甜的、黏黏的、糯糯的、軟軟的,散發著濃郁的黃米香,特別好吃。關於如何撒 ...
1、食材:年糕片200g,包菜0.25個,油20g,鹽2g,醬油5g,料酒5g,味精2g。
2、年糕切成年糕片,也可以買現成的年糕片。
3、生薑切成薄片。
4、開火,鍋裡放入20g油和姜,燒熱。
5、倒入包菜,大火炒一下。
6、再倒入年糕片混炒,這裡記得加入2g鹽。
7、加入料酒, ...