炸排骨時裹什麼澱粉好

　　炸排骨時，可以裹玉米澱粉；

　　炸排骨的做法：

　　首先將排骨洗淨取中間部位，瀝乾水分，放入玉米澱粉拌勻；鍋中加入比較多的油，大火燒熱，油溫8成熱時，放入排骨大火炸制，用筷子適當的翻拌，使上色更加均勻；炸至呈金黃色時撈出備用；另起鍋，加少量食用油，中火加熱，調入番茄醬和細砂糖；加入少許清水炒散，再調入少許白醋炒勻；倒入排骨翻炒，使排骨均勻沾上醬汁，即可出鍋。

　　1、炸螃蟹時沒有澱粉可以加麵粉。

　　2、首先處理好螃蟹。除有蟹黃的留著。如果是公白就把內臟都處理掉。殼就不要了，太硬了，炸了吃口感不好，螃蟹含鹽量比較高所以不需要用鹽去醃。

　　3、大爪子也拔下下來。這個炸不透。如果把大大爪子炸透了。螃蟹那一點點的肉也會炸焦的。留一邊去可用來煲粥喝，或是煮湯喝。

　　4、要把油給燒黃了，才要放螃蟹下去。

　　5、把螃蟹炸脆就可以出鍋了。這個要看自己喜好再決定炸脆的程度。把螃蟹的小爪子炸脆就可以了。肉的部分差不多就可以了。

　　6、出鍋以後，撒一些胡椒下去就可以直接吃了。吃起來是很香，但是不建議多吃,三五隻足已。

　　在炸藕夾的時候所用的麵糊的調製也是有講究的，要不然炸出來的藕夾不脆不好吃，那炸藕夾要用什麼樣的麵粉炸比較好？是澱粉好一些還是麵粉好一些？跟著小編一起來看看。

　　炸藕夾用什麼粉

　　在炸藕夾的時候可以用麵粉炸就可以了，要是家裡有的話還可以在加上一點糯米粉，在碗裡打入個雞蛋，這樣麵糊炸好之後不光酥脆而且顏色還好看。

　　炸藕夾用澱粉還是麵粉

　　糯米粉和麵粉混合在一起，加上些許的清水，調成用筷子挑起可以輕鬆利落的麵糊，加上鹽、十三香和花椒粉攪拌均勻即可

　　藕夾要炸幾分鐘

　　

　　放入油鍋中，用中小火慢炸5分鐘而成。如果一次炸的比較多，可以先初炸，等次日吃的時候再回油鍋炸一次即可。

　　炸藕夾用什麼藕好

　　

　　炸藕夾應該選擇外表比較粗、均勻筆直的蓮藕，不要選擇又細又彎曲的，把蓮藕切成0.5cm的薄片，這個厚度的蓮藕口感最好。