炸螃蟹時沒有澱粉怎麼辦

　　1、炸螃蟹時沒有澱粉可以加麵粉。

　　2、首先處理好螃蟹。除有蟹黃的留著。如果是公白就把內臟都處理掉。殼就不要了，太硬了，炸了吃口感不好，螃蟹含鹽量比較高所以不需要用鹽去醃。

　　3、大爪子也拔下下來。這個炸不透。如果把大大爪子炸透了。螃蟹那一點點的肉也會炸焦的。留一邊去可用來煲粥喝，或是煮湯喝。

　　4、要把油給燒黃了，才要放螃蟹下去。

　　5、把螃蟹炸脆就可以出鍋了。這個要看自己喜好再決定炸脆的程度。把螃蟹的小爪子炸脆就可以了。肉的部分差不多就可以了。

　　6、出鍋以後，撒一些胡椒下去就可以直接吃了。吃起來是很香，但是不建議多吃,三五隻足已。

　　1、炸螃蟹時沒有澱粉可以加麵粉。

　　2、首先處理好螃蟹。除有蟹黃的留著。如果是公白就把內臟都處理掉。殼就不要了，太硬了，炸了吃口感不好，螃蟹含鹽量比較高所以不需要用鹽去醃。

　　3、大爪子也拔下下來。這個炸不透。如果把大大爪子炸透了。螃蟹那一點點的肉也會炸焦的。留一邊去可用來煲粥喝，或是煮湯喝。

　　4、要把油給燒黃了，才要放螃蟹下去。

　　5、把螃蟹炸脆就可以出鍋了。這個要看自己喜好再決定炸脆的程度。把螃蟹的小爪子炸脆就可以了。肉的部分差不多就可以了。

　　6、出鍋以後，撒一些胡椒下去就可以直接吃了。吃起來是很香，但是不建議多吃,三五隻足已。

　　從學術上來說：澱粉是植物經光合作用而形成的碳水化合物。它是由單一型別的糖單元組成的多糖，依靠植物天然合成。

　　生粉，即太白粉，又稱為豆粉。是用蠶豆或菱角製成，用做炒菜時的調料，主要用作肉類原料加工時的上漿和勾芡等。

　　但是光從烹飪上來說是一樣的東西，都由豆類製作而成。可以適量食用，炸的軟硬適中一點。