1、原料：中筋麵粉適量，雞蛋3個，小蘇打適量，泡打粉適量，植物油適量，水適量，食用鹽適量。
2、首先準備麵粉，這裡的麵粉是中筋麵粉，也就是普通麵粉，在市場上或糧店都有售。中筋麵粉。250克。雞蛋一個。
3、然後加入四克鹽。鹽能夠使面更加勁道。。
4、然後加入泡打粉。五克。酵母四克。這裡泡打粉屬於化學性發酵酵母，屬於物理性發酵，雙重發酵會使油條更加蓬鬆。
5、然後加七克植物油，植物油的加入能夠使油條更加酥脆。加入兩克小蘇打，小蘇打會是油條，吃起來更香。而且油條的色澤也會比較金黃，加入135克水，把面活成團狀。
6、蓋上保鮮膜放入冰箱。可以晚上和麵，早上炸油條透過一晚上發酵。油條的組織會非常蓬鬆。
7、早上起來把麵糰取出，不要搓揉，把它放在桌上按平，然後切成條狀，用筷子壓一下。整理好形狀。鍋中放入2/3的油。有問要九層熱。大約是兩百度才可以下油條，高溫會使油條更加蓬鬆。
1、麵粉一斤，水6兩，酵母10克，小蘇打2.5~3克，鹽4~5克，菜油1~2斤。
2、把這些配料放到水中，攪拌融化，加入麵粉和勻，用手揉到麵糰光滑，蓋上保鮮膜醒發到原麵糰的兩倍以上。
3、麵糰發好後，在案板上抹上少許油或者撒些乾麵粉，拿出麵糰揉搓，除去氣泡，然後擀成半公分厚，長10公分的薄條，把兩條疊壓在一起，兩手拿一支筷子的兩頭往下一壓，使其粘在一起。將油鍋裡的油燒到150度至180度之間，兩手拿疊好的面的兩頭輕輕拉一下，放入油鍋，先放中間段，在放兩端，在鍋中再用筷子翻一翻，顏色變金黃即可。
1、食材：麵粉200g、菜油500毫升、雞蛋1個、發酵粉3g、鹽1調料勺、白糖1湯匙。
2、小砂鍋中放入200g的麵粉，打入一個草雞蛋，再加入一調料勺的鹽和一湯匙的白糖先攪拌均勻。白糖和鹽可以根據個人的喜好選擇新增的量。
3、3g酵母粉放杯子裡，加入30毫升的30度的溫水化開，水不燙手為宜。
4、邊攪拌邊加溫水，先攪拌成棉絮狀，再和成光滑的麵糰，放置室溫（30度左右）醒發一個小時。
5、麵糰發酵到原來體積的兩倍大，用羊毛刷刷上薄薄的一層菜油，這樣做和麵不粘手，而且能增加油條的酥脆感。
6、麵糰揉搓排氣後， 再用擀麵杖擀成厚3毫米的長方形面片，切成小長條。
7、兩個小長條面片疊在一起，用筷子放在中間輕輕地壓一下，這樣油條胚就做好了。
8、鍋中倒入500毫升的菜油，油燒到微微冒黑煙，筷子插進油鍋周圍迅速起小氣泡即可，油條胚輕輕向兩頭拉長一點，放入油條胚油炸。
9、輕輕地用筷子翻個面，兩面都炸成金黃色即可出鍋。
1、食材：麵粉250克、雞蛋2個、油適量、鹽3克、酵母3克、小蘇打適量。
2、把麵粉，雞蛋，酵母和小蘇打放入盆內。
3、倒入適量水和成麵糰，麵糰要和的軟些。
4、把麵糰放在溫暖的地方，發酵至兩倍大。
5、把麵糰搓成長條，切成劑子。
6、兩個劑子疊放在一起，從中間壓一下。
7、鍋內倒 ...
1、麵粉，雞蛋，鹽入盆。
2、加上酵母粉。
3、加上小蘇打
4、加上玉米油。
5、用清水和成柔軟的麵糰，蓋保鮮膜開始發麵。
6、夏天溫度高，用了兩個小時，就發好了。
7、矽膠墊抹上點油防粘，發好的麵糰不用揉，取一塊做成長條手掌壓扁，切窄條，兩個，兩個疊起來，用筷子壓扁，拉長。
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1、做油條的材料：普通麵粉250克（半斤），清水150克（做麵糰用）+15克（做蘇打水用），鹽2克，速溶乾酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1~2克的無鋁泡打粉和麵粉混合均勻使用。
2、將麵粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置於案板上，中 ...
1、需準備500克的中筋麵粉，5克酵母，3克小蘇打，3克無鋁泡打粉，8克鹽，2個雞蛋。
2、把小蘇打和無鋁泡打粉放在面裡面攪拌均勻。
3、每斤麵粉270克水，把剩下的料倒在水中，把雞蛋打在水裡面攪拌，倒在面裡面攪拌，按揉成麵糰。
4、第一次醒發20分鐘，時間到了，用手拿起一邊抻一抻翻面，第二次 ...
1、材料：高筋麵粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、鹽一勺、鹼2克、植物油。
2、面+酵母+水+白糖活成麵糰，用蓋子或薄膜蓋好，防止麵糰表面變幹。
3、等到麵糰發到２倍大時，就可以操作了，以後的步驟都要輕拿輕放，儘量少揉搓免得氣泡跑掉。
4、在小碗裡放2克鹼面和一勺鹽用一勺溫水化開。
...
1、高筋麵粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、鹽一勺、鹼2克、植物油。
2、面+酵母+水+白糖活成麵糰，用蓋子或薄膜蓋好，防止麵糰表面變幹。
3、等到麵糰發到2倍大時，就可以操作了。
4、在小碗裡放2克鹼面和一勺鹽用一勺溫水化開。
5、手蘸著鹼水一點點揉入面裡。
6、繼續發酵至兩 ...
1、小麥麵粉250g、油適量，溫水（50-60℃）175ml、油條膨鬆劑10g。麵粉、膨鬆劑、溫水一起揉成麵糰，蓋上蓋子發酵，大約30分鐘。
2、麵糰醒發好之後，在操作檯上抹一些食用油，將麵糰放在臺上。
3、麵糰拉伸成長條狀（輕輕按壓，不要再揉了），將其切成長約10cm，厚約0.8cm的長條面坯。 ...