炸油條為什麼要放糖

　　炸油條要放酵母粉，炸油條是一種食品，主要材料有面粉、酵母、食用鹼等，輔料有水、糖、鹽等，口味偏平淡，主要工藝是油炸，屬於點心，中國人通常用炸油條來做早餐。

　　油條，是一種古老的漢族麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。

　　油條的叫法各地不一，"天津稱油條為果子;安徽一些地區稱油果子;東北地區稱大果子;閩南福建等地稱油炸鬼;潮汕地區等地稱油炸果;浙江地區有天羅筋的稱法(天羅即絲瓜，老絲瓜乾燥後剝去殼會留下絲瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋)。

　　炸油條放糖是為了增加甜度。下面是油條製作過程：

　　材料：小麥麵粉250克、油適量，溫水175毫升、油條膨鬆劑10克。

　　做法：

　　1、麵粉、膨鬆劑、溫水一起揉成麵糰，蓋上蓋子發酵，大約30分鐘。

　　2、麵糰醒發好之後，在操作檯上抹一些食用油，將麵糰放在臺上。麵糰拉伸成長條狀，將其切成長約10cm，厚約0.8cm的長條面坯。接著可以加熱油鍋了。

　　3、取2個面坯疊加起來，用筷子在中間稍加按壓。

　　4、待鍋中的油燒至開始冒煙時，將用筷子壓好的面

　　1、炸油條和麵放糖為了油條炸出來氣泡更多 ，顏色更亮，就是上色的作用。

　　2、第一不能使用工業原料明礬（“三無白包裝”或者沒有生產許可證）；第二不能超量使用明礬（香甜泡打粉主要成分就是明礬），用量超過0.15%就會鋁超標；第三不能使用地溝油，第四炸油不能長時間反覆使用。