炸甜甜圈做法

　　1、麵包機中依序放入雞蛋、鹽、糖、牛奶、奶酒，再加入高粉、低粉，頂部放置酵母，麵包機開始攪拌，約10分鐘後，放入無鹽黃油繼續攪拌。麵糰取出，呈現擴充套件階段即可。

　　2、麵糰開始進行第一次發酵，漲大為原麵糰的1.5-2倍大後，取出排氣。

　　3、在工作臺上灑一些高筋麵粉（輔料中的高筋麵粉），將麵糰擀開成約1.5釐米厚度的麵餅。

　　4、使用甜甜圈壓模在麵餅上壓出甜甜圈形狀然後置於鋪好防沾烘焙紙的平板上，開始第二次發酵，漲大到體積兩倍時即可。

　　5、將壓型好的麵糰置於鋪好防沾烘焙紙的平板上，開始第二次發酵，漲大到體積兩倍時即可。

　　6、將油鍋中的油加熱，待油溫升至約170度時，將甜甜圈面片輕放入油鍋中，開始發現麵糰上色後，要不停翻面以防止甜甜圈焦黑，直至兩面金黃即可，撈起瀝油。

　　7、製作糖粉沾料：取一塑膠袋，倒入適量的肉桂粉與砂糖，搖晃均勻後將甜甜圈放入，使甜甜圈在袋中均勻沾上砂糖，擺盤即可。

　　8、椰子粉甜甜圈也採取同樣的方法制作，取一塑膠袋，倒入適量的椰子粉與細砂糖，搖晃均勻後將甜甜圈放入，使甜甜圈在袋中均勻沾上砂糖，擺盤即可。

　　9、製作糖霜沾料：將30毫升牛奶與128克砂糖混合均勻做糖霜，將炸好後的甜甜圈蘸取適量糖霜，放涼等待糖霜凝固即可。

　　1、食材：高筋粉200g，低筋粉130g，水135g，白砂糖40g，黃油50g，酵母4g，泡打粉4g，紅砂糖適量。

　　2、將主食材中除黃油外全部放進麵包機內設定揉麵10分鐘。

　　3、加入黃油再揉麵15分鐘，揉出手套膜，揉好的麵糰在麵包機內進行第一次發酵，用手指醮麵粉插入麵糰不回縮不塌陷表示一發完成。

　　4、一發完成取出麵糰排氣，分成10等份，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。

　　5、取一塊麵團擀成長舌狀。

　　6、從上往下捲起，捏緊收口。

　　7、把兩端捏合形成環狀。

　　8、在烤盤上放上油紙，將整形好的甜甜圈擺在油紙上，蓋上保鮮膜進行第二次發酵，大概發至2倍大。

　　9、在裝甜甜圈的餐具上鋪上紙巾，因為炸好的甜甜圈油比較多，這樣可以吸收油分。

　　10、油鍋燒至大概180度放入甜甜圈至兩面金黃即可出鍋。

　　11、冷卻後兩面醮上細砂糖，好吃的甜甜圈就大功告成了。

　　1、糯米粉和水混合放入微波爐高火兩分鐘左右;

　　2、熟了的糯米糊放入冰箱冷藏一個小時;

　　3、將麵粉、冰糖粉、酵母、奶粉、鹽混合;

　　4、將雞蛋液、糯米糊倒入麵包機桶;

　　5、倒入混合的麵粉，調製快速揉麵檔20分鐘;

　　6、加入黃油再揉20分鐘;

　　7、檢查能否拉出筋膜，能拉出筋膜就可以了，不能的話繼續揉一會;

　　8、調至發酵檔發酵一個小時左右，發至2.5倍大小;

　　9、排氣、醒15分鐘左右，然後擀成5毫米厚的薄片;

　　10、用磨具刻出花朵形狀;

　　11、再用蛋撻磨具刻出中空來;

　　12、沒有甜甜圈專用磨具，這樣刻出來也很漂亮吧;

　　13、蓋上保鮮膜，再次發酵到兩倍大;

　　14、油溫三成熱放入甜甜圈，小火慢炸;

　　15、不停翻動，炸至兩面金黃;

　　16、裝點上椰蓉、糖針，漂亮美味的甜甜圈做好了.