炸白玉菇做法如下：
食材準備：白玉菇一盒，青椒一根，紅椒半個，蒜片適量，椒鹽一勺。
具體步驟如下：
1、切去根部。
2、沖洗乾淨，瀝乾水。
3、打入一個雞蛋，攪拌均勻。
4、加入一勺澱粉。
5、翻動均勻。
6、油溫燒到六成熱。
7、下入攪拌好的白玉菇。
8、炸2-3分鐘，炸至表面金黃，撈出空幹油。
9、另起鍋，放入一點點油，加入蒜片炒香。
10、放入白玉菇，加入一勺椒鹽，翻炒。
11、加入青紅椒末，攪拌均勻即可出鍋。
所需材料：
白玉菇、雞蛋、澱粉、油、蒜片、五香椒鹽、青紅椒末。
步驟：
1、切去根部；
2、沖洗乾淨，瀝乾水；
3、打入一個雞蛋，攪拌均勻；
4、加入一勺澱粉；
5、翻動均勻；
6、油溫燒到六成熱；
7、下入攪拌好的白玉菇；
8、炸2至3分鐘，炸至表面金黃，撈出空幹油；
9、另起鍋，放入一點點油，加入蒜片炒香；
10、放入白玉菇，加入一勺椒鹽，翻炒；
11.加入青紅椒末，攪拌均勻即可出鍋。
1、準備新鮮平菇，買平菇時要注意，水分太大或者太乾都不要，質量很差。
2、將平菇的根部去掉，再撕成小塊，放在水中清洗乾淨，注意別弄壞了，平菇很脆弱，稍微用點力就會壞。
3、將平菇放在碗中，撒少許食鹽，抖動幾下醃製十分鐘，時間到後將水分擠掉。
4、如果平菇直接裹麵糊的話，炸好後口感很差，特別容易回軟，因為水分含量過大，所以不能直接炸。如果平菇焯水的話，會變得太軟，炸好後口感也不好，那麼最好的做法是不焯水，給平菇裡撒食鹽殺水，這麼做可以確保炸蘑菇的口感酥脆。
空心油條的家庭製作的做法。容器中倒入麵粉，將鹽和小蘇打、泡打粉用電子稱稱重後，倒入稱量好的水中，用手指充分攪拌融合。將融合好的液體，倒入麵粉中，一邊倒一邊用手劃圈抓拌，然後揉成麵糰。
2、水量約為麵粉的量的百分之六十左右，麵糰不是很粘，很容易揉成團，用力使勁揉幾分鐘使所有的材料充分混合，形成表面比較粗 ...
炸油條空心又酥脆的小技巧大致有四種，具體如下所示：
1、和麵團時要和得軟一些，如果麵糰和得不夠軟，炸出來的油條不會有酥脆感。
2、切記一定要讓麵糰得到充分的發酵，如果沒等麵糰完全發酵就下鍋炸制，是無法達到空心以及蓬鬆感。
3、發麵之前要先用油將麵糰均勻塗抹，再按壓，重複幾次後才能使麵糰達到柔軟 ...
之前做做肉餅的時候剩下一段蓮藕，雖然不多，但也不能浪費哈，直接調了些麵糊炸成藕片，雖然沒有夾肉餡，可炸出的藕片香香脆脆的，別有一番口感呢！
食材：麵粉、澱粉、蓮藕、五香粉。
麵粉和澱粉按1：1放入碗中，加入五香粉、少許食鹽，加入清水調成麵糊。
麵糊要調成稠滑沒有顆粒。
蓮藕切成三四毫米厚的 ...
1、金針菇清洗乾淨，切掉部分根部，用刀片成大片，最好薄一點。碗中打兩個雞蛋，加少許鹽、少許生抽，用筷子攪散，金針菇片先裹上蛋液，再裹上一層澱粉。油溫六成熱，下金針菇油炸，炸的時候要小火慢炸，直到完全焦黃，炸到乾枯焦黃撈出即可。
2、洗乾淨的金針菇上面帶有水分，沾蛋液之前一定要將水分擠幹。炸的時候油溫最 ...
需要把蠶豆放進水裡，加入調味料一起浸泡發脹到原來的一倍大，需要浸泡4個小時以上，拿剪刀在頂端開個口子，方便油炸的時候受熱均勻，冷油入鍋還沒加熱之前就倒進蠶豆，開大火把瀝乾的蠶豆炸起泡泡即可。蠶豆（野豌豆屬），又稱羅漢豆、胡豆、南豆、豎豆、佛豆，豆科、野豌豆屬一年生草本。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。原 ...
材料：雞翅、雞蛋、麵粉、麵包糠、姜、植物油、食鹽、生抽、耗油、黑胡椒粉。
方法步驟：
1、將雞翅洗淨，兩面用刀斜著切幾條口。
2、鍋里加水，放入幾片生薑，將雞翅放鍋裡焯水。
3、雞蛋里加入少許鹽，攪拌均勻。
4、撈出焯好水的雞翅，加入適量鹽、少許生抽、黑胡椒粉、蠔油、香油，醃製一個小時 ...
準備材料：茄子８００克、雞蛋１個、韭菜１００克、麵粉３０克、食用油適量、鹽少許、澱粉２０克。
1、茄子片切得不要太厚，太厚了難入味，當然也不能太薄了，太薄了炸好後的茄盒會容易變軟，不成形，更容易散開，厚度大約在３ｍｍ左右為宜，儘量均勻些。
2、韭菜摘去不好的葉子，再用清水清洗乾淨，放在通風的地方， ...