1、主料：糯米粉400克；調料水400克、植物油70克、紅糖20克、白糖10克、蜂蜜10克。
2、取一大碗，倒入糯米粉，再緩緩加入清水，一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，攪拌至幹稀適中的程度即可；揉和成光滑的粉團，搓長成條，分割成約60克/個的小劑子，逐一搓圓拍扁。
3、煎鍋倒入70克植物油，中火加熱，至油溫四成熱時轉小火，下入生坯慢慢煎制，煎至一面焦黃起皮時翻面再煎另一面，取一小碗加入紅糖，再加入白糖、蜂蜜和適量開水攪拌至糖粒完全溶化。
4、將糖汁倒入鍋中，搖晃鍋底，使糖汁均勻的與油混合成為糖油，並將粑粑翻轉一至兩次使兩面都裹上糖汁，最後大火收汁至濃稠時關火，即可起鍋裝盤。
5、小技巧：
（1）紅糖加多會顏色過深，所以注意在調糖汁時加入適量白糖來調整顏色和甜度。
（2）加入蜂蜜或者飴糖可以使糖汁更具粘稠性和光澤度，口感也更好。
（3）不介意油多的，可以把煎的做法改成炸，然後用半鍋油加入配方中五至六倍的糖量來做糖汁，那樣成品更光滑飽滿，但熱量要高很多。
可以把煎的做法改成炸，然後用半鍋油加入配方中五至六倍的糖量來做糖汁，那樣成品就會是脆的。
糖油粑粑是湖南長沙的傳統小吃之一，可以說是比較有名，應該很多人都知道。糖油粑粑主要在由糯米制成的，所以口感十分軟糯，是一款老少皆宜的食物。
糖油粑粑是湖南長沙市的漢族傳統名吃，新鮮出鍋的糖油粑粑金黃脆嫩，甜而不濃，油而不膩，軟軟的，柔柔的，色香誘人。糖油粑粑造價便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其製造工藝精細講究，有特殊的製造過程。它雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美，但正是因其廉價的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛，成為民間長吃不厭的小吃。
1、原料：水磨糯米粉，糖汁（糖汁是白糖、紅糖、蜂蜜兌水而成。）
2、油鍋燒熱，糯米粉搓成餅狀下鍋。油要多放些。因為又要搓麵糰又要煎給粑粑翻身，手忙腳亂，火可以稍小，否則不好掌控。
3、待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。這一過程要反覆翻拌，讓每個粑粑都均勻沾到糖汁。
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糖油粑粑是湖南長沙的美食。糖油粑粑，是湖南省長沙市的地方傳統名吃，糖油粑粑成本便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其製造工藝精細講究，有特殊的製造過程。它雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美，但正是因其廉價的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛，成為民間長吃不厭的小吃。 ...
1、準備好一個面盆，放入麵粉、酵母、小蘇打鹽、糖，混合均勻。
2、慢慢加入溫水，同時用筷子攪拌成絮狀，剩少許乾麵粉用於和麵，麵糰一定要軟軟的不粘手即可，硬了就口感不好了。
3、和成麵糰醒一會，揉之光滑，放至溫暖處發酵。
4、待麵糰發至兩倍大，撥開呈蜂窩狀。用少許油揉光滑，醒10分鐘。
5、 ...
1、主料：糯米粉200克、水100克。
2、輔料：油適量、紅糖20克、蜂蜜一勺。
3、做法：
（1）食材都準備好。做糖油粑粑最好用紅片糖，紅片糖做出來的成品，顏色更深，香味更濃。
（2）糯米粉倒入盆中，緩緩倒入水，一邊到水，一邊用筷子攪拌，直至拌成絮狀。
（3）用手將糯米粉揉成柔軟、無 ...
愛吃小吃的小夥伴湖南長沙可不能錯過，它有著美食之城的稱號，各色各樣的美食遍佈整個長沙，作為一個吃貨來到長沙這十道小吃絕對不能錯過，好吃到你垂涎三尺，做夢都想在來吃。那麼本期的飲食文化就為大家介紹湖南長沙十大美食小吃之糖油粑粑。
湖南長沙十大美食小吃之糖油粑粑
糖油粑粑是湖南長沙市的地方傳統名小吃， ...
糖油粑粑的做法和配料：
1、取一大碗，倒入糯米粉，再緩緩加入清水，一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，攪拌至幹稀適中的程度即可；
2、揉和成光滑的粉團，搓長成條；
3、分割成約60克/個的小劑子，逐一搓圓拍扁；
4、煎鍋倒入70克植物油，中火加熱，至油溫四成熱時轉小火，下入生坯慢慢煎制；
5、 ...
1、主料，米粉 200克 米飯 200克 黃豆 70克。
2、輔料，食用油200克 鹽3克 小蔥100克 麵粉30克。
3、為了做這個，特別留出一點飯，備用。
4、將黃豆泡到12小時。
5、放入料理機中。
6、打成碎末。
7、與米飯拌均勻。
8、加入麵粉及水拌均勻。 ...