1、主料，米粉 200克 米飯 200克 黃豆 70克。
2、輔料，食用油200克 鹽3克 小蔥100克 麵粉30克。
3、為了做這個，特別留出一點飯，備用。
4、將黃豆泡到12小時。
5、放入料理機中。
6、打成碎末。
7、與米飯拌均勻。
8、加入麵粉及水拌均勻。
1、主料，米粉200克米飯200克黃豆70克。
2、輔料，食用油200克鹽3克小蔥100克麵粉30克。
3、為了做這個，特別留出一點飯，備用。
4、將黃豆泡到12小時。
5、放入料理機中。
6、打成碎末。
7、與米飯拌均勻。
8、加入麵粉及水拌均勻。
1、主料：大米250g、糯米80g、幹黃豆35g、隔夜米飯100g。
2、輔料：水240g、油適量、鹽適量、香蔥4條、生薑1小塊。
3、步驟：
（1）稱量大米250克，糯米80克，幹黃豆35克。
（2）大米、糯米和黃豆，浸泡8小時以上。
（3）準備隔夜米飯100克。
（4）浸泡好的大米、糯米和黃豆，按瀝乾水算，再加適量的水，注意這個水量一定不能多，打出來是很粘稠的米漿狀。
（5）打好的米漿調鹽，自然發酵半個小時。再加入蔥花和薑末，混合攪拌成糊，就可以開炸了。
（6）鍋裡燒油，油溫六成熱時放入長勺幹炸升溫。
（7）熱油浸過之後的勺子，舀入米漿。
（8）保持中高火的火力，先把有米漿的勺子整個浸入油裡炸。
（9）炸至定型。
（10）用筷子輕輕將定型的粑粑與勺子分離。
（11）脫離勺子的圓粑粑，繼續再炸一小會兒。炸到兩面焦黃，就起鍋啦。
（12）吸油紙吸去多餘油份，準備開吃。
1、蔥油鱸魚蒸8分鐘。
2、原料：鱸魚、蔥、姜、料酒、蠔油。
3、做法步驟：買回來的鱸魚剪開肚子清理內臟和魚鰓，刮鱗後洗乾淨控水改刀（片斜刀好入味）。片好的魚兩面塗抹適量的鹽，料酒醃製一個小時。薑絲，蔥絲切好撒上，魚肚子裡面也放一些。再切些蔥絲，薑絲用清水泡上備用。醃製好的魚蒸鍋裡面蒸，鍋裡水開了 ...
1、主料：糯米粉400克；調料水400克、植物油70克、紅糖20克、白糖10克、蜂蜜10克。
2、取一大碗，倒入糯米粉，再緩緩加入清水，一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，攪拌至幹稀適中的程度即可；揉和成光滑的粉團，搓長成條，分割成約60克/個的小劑子，逐一搓圓拍扁。
3、煎鍋倒入70克植物油，中火加熱， ...
1、麵粉200克；沸水100克。
2、植物油或豬油適量；鹽適量；小蔥適量；十三香少許。
3、蔥切成蔥花，麵粉加少許鹽，加入沸水攪拌。邊加水邊攪拌，加水的份量不要太多，要使得最後揉成的麵糰有一定的硬度。
4、揉成麵糰，放置20分鐘。
5、揉麵很講究，要揉得充分，不然口感會差。
6、將麵糰 ...
1、先起鍋燒水，把準備好的麵條下鍋煮熟撈出過涼、控幹水分備用。
2、然後起鍋燒油，油稍微多一點、放入提前切好的蔥段，小火炸幹炸出香味。
3、再撈出蔥段，加一勺醬油，加適量雞精和白砂糖。
4、小火熬一會，備用。
5、熬料汁的時候不要放鹽，醬油本身就比較鹹。
6、然後就可以拌麵啦。把調好的 ...
準備材料：空心掛麵８０克、老抽２.５勺、生抽２勺、白砂糖２０克、小蔥３根、食用油適量。
1、把生抽、老抽和糖混合拌勻。
2、小蔥洗淨晾乾，均勻切段，往鍋中倒入適量的食用油，加入蔥段，用小火加熱炸蔥油。
3、炸至微焦黃撈出備用，儘量不要炸黑炸糊。
4、趁鍋中油溫加入調製好的醬料，待白砂糖融化 ...
蔥油的主要食材為食用油、蔥段，香味濃郁。蔥有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食慾。一般人群均可食用蔥油。
原料：生油、蔥末、鹽、味精。
做法：將大蔥、生薑、洋蔥頭、大蒜洗淨後拍破，倒入熱油鍋中用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥油。
蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素，能祛除腥羶等油膩厚 ...
蔥油麵是蘇滬地方非常著名的小吃，取細支香蔥入油熬至蔥黃味香備用。蔥油麵是上海非常著名的小吃，地位就像廣州的雲吞麵，但正宗的蔥油拌麵在上海已經很難找得到，只有半夜在一些街頭巷尾才可以發現好吃而血統純正的蔥油拌麵。 ...