1、食材：豆腐半塊、雞蛋適量、胡蘿蔔適量、蒲公英適量、韭菜適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、醬油適量、香油適量、鹽適量。
2、準備好食材備用素菜和豆腐，主要有蒲公英、韭菜切末，胡蘿蔔搓絲再切幾刀，不要太碎，豆腐根據情況，是用一塊或半塊，也可以用凍豆腐（只是口感沒有那麼嫩了），並用手捏碎。
3、將豆腐擠去多餘的水份後裝入盆中，再放入菜末，最後加入所有的調料拌勻，一次不要加太多水，建議加肉湯汁或果汁，將拌勻後的餡料順一個方向攪打均勻上勁。
4、試一下油溫六七，就可以用小勺取適量餡料在掌心，輕輕揉圓後，用雙手交替著來回拋幾下，然後放入鍋中，開中小火炸了。
5、注意丸子順著鍋邊溜到鍋裡炸，不要扔到鍋裡，容易崩油。當鍋中的丸子炸至金黃時（面的部分成金黃色），就可以關火了，然後利用熱油的溫度再虛炸2-3分鐘後即可出鍋控油。
6、注意，要是想非常酥脆，也可以復炸一次，這樣丸子外皮會非常脆。
1、主料：豆腐200g、肉末100g、雞蛋1個
2、輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、澱粉適量、蠔油適量、糖適量。
3、所需原料，豆腐，肉末。
4、肉末放入盆中，放入耗油，料酒，鹽，糖，味精，攪打上勁備用。
5、豆腐洗淨，用刀壓成末。
6、放入攪好的肉餡中。
7、打入一個雞蛋。
8、放入適量的澱粉。
9、攪拌均勻備用。
10、鍋中放油，放入搓圓的豆腐丸子。
11、炸成金黃色。
12、即可出鍋裝盤。
1、食材：香菜50g，胡蘿蔔1000g，饅頭100g，麵粉50g，油適量，鹽適量，蔥少許，姜少許，澱粉少許，雞蛋2個，泡打粉少許，雞精少許，五香粉少許。
2、香菜、胡蘿蔔、蔥姜、洗淨。
3、胡蘿蔔，去皮，切成細絲。
4、饅頭掰成粉末狀。
5、將饅頭末、胡蘿蔔絲、兩個雞蛋、香菜和蔥姜切末一起放入盆中。
6、加入泡打粉、鹽、麵粉、一大勺澱粉、雞精、五香粉，並攪拌均勻。
7、隨著攪拌一點點的加入清水，攪拌至糊狀。
8、熱油鍋，多放一些油。
9、油溫後，將丸子下鍋。
10、炸至金黃色，即可。
1、準備食材：麵粉500克；酵母粉2克。
2、將除鹼以所所有材料混合揉成麵糰此時的麵糰並不需要特別的光滑，只要揉均勻就行放置室溫發酵。
3、將發好的麵糰和鹼混合均勻，分割成100克一個的劑子，壓扁擀成長圓形，並在麵皮上左右對稱的劃上兩刀（這樣做的目的是為了油炸時油饃受熱更均勻，更易熟）。
4、 ...
1、將糯米粉和麵粉混合均勻，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌，直到麵粉結塊後改用手搓揉，揉至麵糰光滑後備用。
2、將紅糖和白糖混合均勻，雙手抹上一層薄油，將麵糰取出在案板上揉勻，平均分成4-5釐米長的劑子，用手按扁捏成麵皮，包上糖，封口處捏攏收緊，輕輕按壓成小餅狀。
3、鍋中加入油燒到3成熱，放入餅胚用 ...
1、主料是肉餡、娃娃菜、粉絲，輔料是蔥、姜、鹽、蠔油、濃縮湯料（豬骨）、花椒粉、香油。
2、將各種輔料適量放入肉餡中，加適量澱粉攪拌上進，水開氽入鍋中，丸子不要太大，因為是湯菜。隨後加入粉絲及娃娃菜，湯中加少許鹽、蠔油、薑片調味。煮至食材皆熟即可。 ...
1、幹豆腐，切絲，午餐肉少許也切絲，都丟到鍋裡，倒些雞湯下去，將要沒過豆腐的樣子，視所用雞湯的鹹淡決定要不要加鹽。
2、蓋上鍋蓋，中火煮開後轉小火煮至湯幹即可，中間翻動均勻，出鍋前撒點兒香菜碎或者蔥末。 ...
1、原料：豆腐250克、豆瓣醬30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小塊、醬油5克、辣椒粉2克、水澱粉少許、花椒粉少許。
2、豆腐切塊，水燒開，撒少許鹽，下豆腐塊煮1~2分鐘撈出。
3、豆瓣醬切碎，青蒜切段，姜切末。
4、油熱後，倒入豆瓣醬炒香，加薑末、辣椒粉。
5、加水煮開後，倒入豆腐塊，醬油、 ...
1、食材：豆腐一塊，櫻桃100克，糖1勺，醋5克，生抽5克，澱粉、鹽、味精適量。
2、準備好所用食材。
3、櫻桃洗淨去核，加入糖醃20分鐘。
4、豆腐切成小丁。
5、取一碗，加入糖、醋、生抽、澱粉、鹽和適量的清水攪拌均勻成料汁。
6、鍋中注入少量的油，加入豆腐丁，煎至金黃撈出。
7 ...
1、雜豆麵粉1000克，粉絲300克，五香粉10克，蔥、薑末各50克，花椒、八角各少許，芝麻醬150克，醋、辣椒油、醬油各50克，香菜75克，精鹽6克，植物油1500克(約耗400克)。
2、將粉絲用水泡透，用刀剁碎，放入盆內，加雜豆麵粉、精鹽、五香粉、蔥薑末一起拌勻，加適量清水調成雜麵稠糊。香萊洗淨 ...