1、主料：豬肉100克、油菜30克、鵪鶉蛋適量。
2、輔料：蔥5克、姜5克、五香粉1克、料酒10克、鹽2克、麵包糠20克、八角1個、生抽10克、白砂糖3克、食用油500毫升。
3、做法：
（1）蔥5克切圈，薑片5克。
（2）豬肉餡100克，五香粉1克，料酒10克，攪拌均勻。
（3）加入鹽2克，攪拌均勻。
（4）加入麵包糠20克，攪拌均勻。
（5）汆成肉丸。
（6）鍋中清水煮沸，放入油菜30克，焯水15秒。
（7）鍋中放入食用油500ML，倒入鵪鶉蛋，冷油入鍋，中小火炸至金黃。
（8）食用油500ML，油溫燒至五成熱，放入肉丸，炸至焦黃浮起。
（9）食用油3ML，加入八角1個，薑片，蔥，大火爆香。
（10）倒入鵪鶉蛋、肉丸、生抽10克、白砂糖3克，翻炒均勻。
1、主料是肉餡、娃娃菜、粉絲，輔料是蔥、姜、鹽、蠔油、濃縮湯料（豬骨）、花椒粉、香油。
2、將各種輔料適量放入肉餡中，加適量澱粉攪拌上進，水開氽入鍋中，丸子不要太大，因為是湯菜。隨後加入粉絲及娃娃菜，湯中加少許鹽、蠔油、薑片調味。煮至食材皆熟即可。
1、雜豆麵粉1000克，粉絲300克，五香粉10克，蔥、薑末各50克，花椒、八角各少許，芝麻醬150克，醋、辣椒油、醬油各50克，香菜75克，精鹽6克，植物油1500克(約耗400克)。
2、將粉絲用水泡透，用刀剁碎，放入盆內，加雜豆麵粉、精鹽、五香粉、蔥薑末一起拌勻，加適量清水調成雜麵稠糊。香萊洗淨去根，切成小段。芝麻醬用涼開水調開。花椒、八角用布包成料包。
3、鍋內加油，燒至六七成熱時，用手將雜麵稠糊擠成九子，逐個下入油鍋，至外焦裡嫩時撈出。
4、鍋內加清水燒沸，放入料包先煮片刻，再倒入炸好的豆麵丸子煮透，待丸子入味回軟時，連湯一起盛入湯盆內，澆上芝麻醬、醬油、醋，撒上香菜段，愛吃辣的再淋點辣椒油即可。
1、配方：豬肉250克、雞蛋1個、澱粉4勺、料酒1勺、生抽1勺、雞汁1勺、鹽2g。
2、用料理機打細做餡，打入一個雞蛋，加入少許鹽和一點點姜粉。
3、加入澱粉四勺，料酒一勺，生抽一勺，雞汁一勺。
4、單方用筷子順時針攪勻上勁，用筷子同方向攪拌至拉絲膨大，視情況攪拌時加水。
5、鍋裡放入三五 ...
四喜丸子做法如下：主要是將豬肉剁碎，加入調味料，做成丸子，下鍋炸炸至金黃。然後放入湯汁中，煮熟即可。
工具/材料主料：豬肉餡主料輔料：蔥、鹽、八角油、糖、耗油
具體內容將豬肉剁碎，然後打入雞蛋，加入鹽，白糖，生抽，耗油，順同一方向攪拌均勻。
之後，加入麵包糠，與肉餡一起攪拌均勻。
接著，分 ...
1、選肉：製作麻陂肉丸通常要用剛殺的家豬肉，而且要是後腿精肉，肉質要鮮嫩，不能有明顯灼熱感，更不能是病豬。
2、去雜物：將肉的雜油去掉，再去掉肉筋 ，不能用水洗。
3、切片：進一步撥去肉筋後將肉置於玷板上切成肉片。
4、碎肉：將肉片放於另一玷板上用鐵棒敲打至非常細滑的肉泥。
5、配料：在肉 ...
1、食材：草魚一斤、玉米澱粉30g、蛋清兩個、料酒適量、鹽適量、香油適量。
2、準備草魚，去掉魚皮剔除魚刺。
3、清洗後用絞肉機絞成非常細的魚泥。
4、準備兩個雞蛋，只取蛋清，打散靜至三分鐘。
5、將魚泥，玉米澱粉及蛋清放在盆中，加入少許清水，鹽及料酒，使勁朝一個方向攪拌上勁，最終成漿糊狀 ...
1、食材：香菜50g，胡蘿蔔1000g，饅頭100g，麵粉50g，油適量，鹽適量，蔥少許，姜少許，澱粉少許，雞蛋2個，泡打粉少許，雞精少許，五香粉少許。
2、香菜、胡蘿蔔、蔥姜、洗淨。
3、胡蘿蔔，去皮，切成細絲。
4、饅頭掰成粉末狀。
5、將饅頭末、胡蘿蔔絲、兩個雞蛋、香菜和蔥姜切末一起 ...
1、主料：豆腐200g、肉末100g、雞蛋1個
2、輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、澱粉適量、蠔油適量、糖適量。
3、所需原料，豆腐，肉末。
4、肉末放入盆中，放入耗油，料酒，鹽，糖，味精，攪打上勁備用。
5、豆腐洗淨，用刀壓成末。
6、放入攪好的肉餡中。
7、打入一個雞蛋。
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1、準備材料：豬肉餡、雞蛋、蓮藕、油菜、胡蘿蔔、紅彩椒、 調味：老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、鹽、水澱粉、花椒、大料2顆、蔥薑末、蔥薑片。
2、肉餡中加入剁碎的蓮藕、蔥薑末、少許鹽、蛋清、少許清水沿一個方向攪打至上勁。
3、將肉餡團成丸子。
4、油菜、胡蘿蔔、紅彩椒分別洗淨，放入加鹽的沸水中氽 ...