炸胡椒炒肥腸怎麼做

　　1、主料：滷肥腸250g、炸胡椒80g、油適量

　　2、炸胡椒，特色食材，發酵食品。

　　3、滷好的肥腸切成小段。

　　4、鍋燒熱後放少許的油，炸胡椒本身油多也可以不放油，翻炒片刻。

　　5、肥腸倒入鍋裡反覆不斷的翻炒。

　　6、一直到肥腸表面變色，變得十分酥脆的時候就可以起鍋了。

　　1、材料：豬大腸，酸菜，花椒，白胡椒粒，辣椒油，薑絲薑片

　　2、豬大腸用鹽，醋，生粉，裡裡外外抓洗幾遍。

　　3、鍋裡燒水，下薑片，料酒，花椒。

　　4、放入洗好的大腸煮至八成熟後，撈出。

　　5、把煮好的大腸切段，白胡椒粒用刀柄拍碎。

　　6、炒鍋下油，爆香薑絲，下切好的肥腸略微翻炒。

　　7、下拍好的胡椒碎，下生抽少許炒勻。

　　8、下酸菜翻炒勻，加一勺紅油辣椒炒勻後出鍋。

　　1、主料：豬大腸600克。

　　2、輔料：尖椒3個。

　　3、調料：食鹽1小勺、醬油1大勺、蔥1棵、姜1小塊、蒜5瓣、花椒10粒、澱粉1小勺。

　　4、用流水反覆洗淨，然後加花椒、蔥段、薑片，少許鹽放進鍋裡煮，煮到用筷子一戳就能插進去就是熟了。

　　5、煮好的豬大腸撈出來，晾涼，煮腸子的湯放涼了後把上面凝固的油收起來燉酸菜。

　　6、取一段大腸，切成斜刀塊。

　　7、鍋燒熱，不用加油，直接把肥腸段下進去炒，再放進兩段幹辣椒，因為肥腸本身有很多油，一加熱油就要融化一些，所以就不用加油了。

　　8、肥腸炒軟後下尖椒段和蒜片，加少許鹽和醬油，炒到辣椒斷生。

　　9、最後取一小勺幹澱粉，加小半碗水攪勻，倒進鍋裡勾芡，等到水澱粉附著到肥腸上這道菜就算完成了。