建議用麵粉和澱粉2比1混合,炸出來的茄盒外皮會比較酥脆好吃。
如果只用麵粉,炸出來的茄盒外皮會比較軟,不夠酥脆,放軟之後外皮也容易吸水變得更軟;而只用澱粉,茄盒的外皮會比較硬,也不夠蓬鬆。
小貼士:還可以加一個雞蛋以及少量的泡打粉,會更香,更蓬鬆。
拓展資料:茄,別稱矮瓜、白茄等,直立分枝草本至亞灌木。其果可供蔬食;根、莖、葉入藥,有利尿之效,葉也可以作麻醉劑;種子為消腫藥,也用為刺激劑,但容易引起胃弱及便秘,果生食可解食菌中毒。茄原產於亞洲熱帶,中國各省均有栽培。
建議用麵粉和澱粉2比1混合,炸出來的茄盒外皮會比較酥脆好吃。
如果只用麵粉,炸出來的茄盒外皮會比較軟,不夠酥脆,放軟之後外皮也容易吸水變得更軟;而只用澱粉,茄盒的外皮會比較硬,也不夠蓬鬆。
小貼士:還可以加一個雞蛋以及少量的泡打粉,會更香,更蓬鬆。
拓展資料:茄,別稱矮瓜、白茄等,直立分枝草本至亞灌木。其果可供蔬食;根、莖、葉入藥,有利尿之效,葉也可以作麻醉劑;種子為消腫藥,也用為刺激劑,但容易引起胃弱及便秘,果生食可解食菌中毒。茄原產於亞洲熱帶,中國各省均有栽培。
1、用麵粉或者澱粉都可以,也可以澱粉和麵粉一起用。 一般建議喜歡吃外皮酥脆的放澱粉,喜歡吃外皮軟的放麵粉。如果用澱粉和麵粉3:1混合,再加入一顆雞蛋,炸出來的小魚仔會更加香酥好吃。 最好先將小魚仔洗淨,先放在乾粉中裹一層乾粉,然後再放入麵糊中裹上面粉,再去油炸,麵糊就不容易脫落。
2、想要油炸小魚更加酥脆,可以復炸一遍。做法:油鍋熱油,熱到六成熱,中火加熱,放入小魚乾油炸,不要一次性放太多,不要一放進去就攪動,煎炸一兩分鐘再翻面,兩面炸焦,小魚乾浮起來就可以撈起來了。
建議用麵粉和澱粉混合使用。只用麵粉炸出來的河蝦會比較軟,不脆;只用澱粉炸出來的河蝦會比較硬。建議將澱粉和麵粉以7:3的比例混合使用,再加入一個雞蛋,調成糊狀,再將河蝦放進去,裹上面糊再油炸,吃起來就比較酥脆,也不會很油膩。
拓展資料:市場上出售的蝦仁,大多是速凍製品。因此,解凍方法是否科學,將直接影響蝦仁的新鮮度。在日常生活中,人們為快速解凍,有的用熱水泡,有的是放在自來水龍頭下快速沖洗。實踐證明,這種解凍效果都不理想。正確的方法是在常溫下慢慢解凍蝦仁,或者放在慢慢流動的自來水中解凍。如果時間緊,也可以用微波爐解凍,效果也不錯。