1、主料：餃子皮適量 輔料：油適量
2、準備好材料。（用的是包餃子剩下的餃子皮）
3、取3張餃子皮，用手拉住兩端稍稍抻一下。
4、取一把鋒利點的刀，在抻好的皮子上劃上三刀。
5、然後取其中一頭，往中間的劃刀處穿過去，稍稍整理下。
6、按同樣的方法依次做好所有的餃子皮，碼好。鍋中倒入適量的油，六成熱。
7、分次做好的生坯放入鍋中，大火轉中小火慢慢炸透，中間可以用筷子翻下。
8、等餃子皮炸至成金黃色的時候就可以出鍋，控幹油份，餃子皮薄脆就做好啦~
1、主料：餃子皮適量 輔料：油適量
2、準備好材料。（用的是包餃子剩下的餃子皮）
3、取3張餃子皮，用手拉住兩端稍稍抻一下。
4、取一把鋒利點的刀，在抻好的皮子上劃上三刀。
5、然後取其中一頭，往中間的劃刀處穿過去，稍稍整理下。
6、按同樣的方法依次做好所有的餃子皮，碼好。鍋中倒入適量的油，六成熱。
7、分次做好的生坯放入鍋中，大火轉中小火慢慢炸透，中間可以用筷子翻下。
8、等餃子皮炸至成金黃色的時候就可以出鍋，控幹油份，餃子皮薄脆就做好啦~
1、豬肉洗淨，切條，
2、將水倒入炸雞粉中，
3、攪拌成均勻糊狀，
4、放入豬肉，
5、拌勻，醃製半小時以上。
6、鍋中倒油，燒熱，
7、一塊塊放入拌好糊的肉條，
8、炸至金黃，撈出控油，
9、再次放入鍋中，復炸30秒。
10、撈出，控油，
11、裝盤，用香菜點綴。
1、麵粉500 g，鹽 2茶匙（10 g），小蘇打 1/2茶匙（3 g），發酵粉 1/2茶匙（3 g），油 1000 ml（實耗30 ml）。
2、取一個較大的盆，放入麵粉、鹽、小蘇打和發酵粉。
3、徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和麵，要使麵糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。
4、最後於麵糰表面刷一層油防止幹皮。放在室溫下醒2-3小時（冬天可以提前一夜製作麵糰）。
5、取一個大平盤刷油，用手揪出一小團面，放在盤子中用手指擀平壓薄。並在麵餅中心劃開3道口子。
6、大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。
7、把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝乾油分。