炸薯條到底要不要冷凍

　　1、不一定要。

　　2、很多人說炸薯條之前要將薯條放到冰箱裡面進行冷凍，但是其實不冷凍也是可以的，因為炸薯條之所以冷凍主要是為了將薯條內部的水分冷凍起來，方便它在炸制的過程中定型，這樣炸出來的薯條才會比較脆，又不容易糊掉。

　　3、冷凍並不是獨一無二的方法，我們在製作的時候也可以用其它的方法代替。例如裹澱粉，將浸泡好去除澱粉的土豆煮至六成熟，撈出來瀝乾水分之後再上面沾上一層薄薄的澱粉，這樣能讓它在炸制的時候少吸油，且炸出來還非常的脆。

　　炸薯條是可以不冷凍的，因為冷凍只是為了將薯條內部的水分冷凍起來，方便在炸制的過程中定型，這樣炸出來的薯條才會比較脆，且也不容易糊掉。我們在製作的時候也可以給煮好的土豆裹上澱粉再炸，這樣口感同樣非常好。

　　薯條在炸之前需要冷凍嗎

　　說到薯條，我們很多人都非常愛吃，特別是在一些燒烤攤或者是快餐店更是常見，不過因為它製作比較方便，所以也有很多人在閒暇的時候會自己動手炸制，要想炸的薯條好吃，我們在吃的時候要掌握正確的方法。

　　很多人說炸薯條之前要將薯條放到冰箱裡面進行冷凍，但是其實不冷凍也是可以的，因為炸薯條之所以冷凍主要是為了將薯條內部的水分冷凍起來，方便它在炸制的過程中定型，這樣炸出來的薯條才會比較脆，又不容易糊掉。

　　但是冷凍並不是獨一無二的方法，我們在製作的時候也可以用其它的方法代替。例如裹澱粉，將浸泡好去除澱粉的土豆煮至六成熟，撈出來瀝乾水分之後再上面沾上一層薄薄的澱粉，這樣能讓它在炸制的時候少吸油，且炸出來還非常的脆。

　　很多在超市買回來的生薯條都是凍著的，那是千萬別去解凍。首先，是因為薯條接觸空氣易軟化，其次，放久了的薯條也會變軟。但是，要是在炸之前放進冰箱冷凍一到半個小時，炸出來的薯條會是香香脆脆的，在鍋內注入生油十兩。燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時可蘸上汁或椒鹽，甘香可口，讓人垂涎欲滴，這就是為什麼炸薯條前要放進冰箱冷凍的原因了。