炸薯條用什麼粉

　　澱粉。薯條做法：準備土豆3個、澱粉適量、鹽適量、胡椒粉適量。

　　1、土豆切成均勻的細長的小條。放水裡泡出多餘澱粉。

　　2、起鍋燒水，熱水裡放兩克鹽。放入薯條，把薯條煮到變色。

　　3、焯水的薯條沖涼水，控幹。放在通風處曬乾。

　　4、將薯條均勻沾上澱粉。

　　5、起鍋燒油，油溫要高，中火養炸五分鐘，把薯條殘留的水分炸幹；大火復炸三分鐘讓薯條金黃酥脆。

　　6、趁熱撒入鹽和胡椒粉，稍微涼一下就可以吃了。

　　炸薯條裹粉裹的是澱粉，炸薯條的操作步驟：

　　1、將土豆條凍好之後拿出放入乾淨的碗裡，向碗裡倒入適量的澱粉並攪拌均勻，使每個土豆條都能夠均勻地裹上澱粉。

　　2、鍋裡倒入適量的食用油，等油溫達到五成熱的時候，將處理好的土豆條倒入。

　　3、用中火將土豆條炸成微黃色後撈出，大火將油繼續燒熱，接下來將土豆條放入鍋裡進行復炸，等土豆條變成金黃色的時候就可以撈出來了。

　　1、準備好土豆。

　　2、土豆洗淨去皮切條。

　　3、切成條狀放入水中備用。

　　4、鍋中燒水煮沸放入土豆條3分鐘。

　　5、將土豆條撈出瀝乾水分。

　　6、鍋中倒油，油溫6成熱下入土豆條進行翻炸，炸至金黃色即可撈出瀝乾油分。

　　土豆簡介：土豆，學名是馬鈴薯，土豆是通稱，屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等。

　　馬鈴薯在不同國度，名稱稱謂也不一樣，如美國稱愛爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國稱地蘋果、德國稱地梨、義大利稱地豆、秘魯稱巴巴等。與小麥、稻穀、玉米、高粱並稱為世界五大作物。

　　馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。