炸薯條用花生油怎樣做

　　材料：土豆2個，花生油50克，吉士粉100克，雞蛋黃兩個，鹽少許，雞精少許，幹澱粉10克，番茄沙司5克。

　　做法：

　　1、將土豆去皮洗淨切粗條；

　　2、加入鹽、雞精、蛋黃、吉士粉拌勻，使每根土豆條都裹上調料，拍上幹澱粉拌勻待用；

　　3、鍋內倒入花生油燒至五成熱，放入薯條，用小火慢炸，炸至熟透呈金黃色後，撈出瀝油；

　　4、將油燒熱，倒入薯條大火復炸一次，可以使薯條外焦裡嫩；

　　5、番茄沙司盛於碟中做蘸料，配薯條食用。

　　1、準備好土豆。

　　2、土豆洗淨去皮切條。

　　3、切成條狀放入水中備用。

　　4、鍋中燒水煮沸放入土豆條3分鐘。

　　5、將土豆條撈出瀝乾水分。

　　6、鍋中倒油，油溫6成熱下入土豆條進行翻炸，炸至金黃色即可撈出瀝乾油分。

　　土豆簡介：土豆，學名是馬鈴薯，土豆是通稱，屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又名山藥蛋、洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等。

　　馬鈴薯在不同國度，名稱稱謂也不一樣，如美國稱愛爾蘭豆薯、俄羅斯稱荷蘭薯、法國稱地蘋果、德國稱地梨、義大利稱地豆、秘魯稱巴巴等。與小麥、稻穀、玉米、高粱並稱為世界五大作物。

　　馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。

　　1、我們烘焙時一般使用無色無味的植物油，通常不會用花生油，因為花生油有特殊的香味，以免給甜品本身的味道蒙上陰影！

　　2、黃油：從牛奶中提取的天然固體動物脂肪。它有被鞭打的特性。有時它會融化成液態，用作普通潤滑脂。它有一種天然的香味。

　　3、花生油：用花生壓榨而成的液態植物油，不可外運。它有天然的花生香味。