炸藕合的麵糊怎麼做
炸藕合的麵糊怎麼做
1、首先需要準備的材料是:麵粉、澱粉、雞蛋清、水、鹽。
2、將所有材料備好後,就可以開始準備麵糊了。
3、首先,在碗中加入麵粉和澱粉,比例為1:1,可以根據自己要炸的藕夾的多少,調配具體的倍數,反正1:1的比例即可。
4、然後加入雞蛋清,只要蛋清,不要蛋黃,先簡單的攪拌均勻,將雞蛋清打散。
5、然後慢慢地一點點加入水,邊加水邊攪拌,水不要一下子加太多,一點點加,麵糊不要太粘稠,也不要太清,混合均勻。
6、差不多用勺子舀起可以呈滴落下,然後加入少量鹽,根據自己的口味選擇量的多少,因為藕夾裡夾的肉末也有味道,所以麵糊中的鹽不要加太多,不然容易鹹。
7、攪拌均勻後靜置10分鐘即可,然後就可以把夾好肉末的藕夾放進去裹麵糊,將多餘的麵糊抖落,就可以下油鍋炸了。
如何做酥炸藕合好吃
1、食材:蓮藕兩塊,豬肉250g,麵粉適量,澱粉適量,蔥兩棵,姜適量,油適量,鹽適量,醬油適量,五香粉適量,雞精適量,香油適量。
2、豬肉選取3份肥七份瘦的攪成丁狀。
3、先把肉餡拌上入味,蔥洗淨切碎、姜剁成沫和五香粉、雞精、醬油、油、鹽一起攪拌均勻,再滴上幾滴香油攪拌均勻。
4、藕去皮洗淨切夾刀片。藕片不要切的太薄,太薄了炸出的藕閤中的藕不脆。
5、取適量肉餡夾入藕片中,把全部的藕片都夾上肉餡備用。
6、把適量麵粉和澱粉放入碗中,麵粉和澱粉的比例大概在3:1,加一匙鹽,加適量的清水拌成糊狀。
7、將夾好肉的藕合放入麵糊中掛上麵糊,麵粉不要掛的太厚。
8、鍋中燒中,油熱後把掛上麵糊的藕合放入鍋中,中小火炸至金黃。
9、炸好的藕合稍涼後即可使食用。
如何做炸藕合
1、原料:洗淨蓮藕250克,肉餡200克,蛋白100克,溼澱粉75克,生油10克。
2、將蓮藕切成0.5釐米厚的圓形片24件,用清水漂30分鐘。將肉餡分成12份,放在藕片上,再壓一塊藕片粘成盒形。蛋白與溼澱粉調成蛋白稀漿;
3、炒鍋旺火燒油至六成沸,藕盒上蛋白漿後下油鍋炸至金黃色酥脆便可撈起,瀝清油,排好就完成了。
炸藕夾怎麼做好吃
1、食材:藕一段、五花肉適量、生抽一勺、大蔥一段、鹽小半勺、食用油小半瓶、麵粉2湯勺、胡椒一小勺、澱粉一勺。
2、準備好一段藕,洗乾淨。
3、用到切薄薄的藕片,第一刀不切斷,留下10公分連著。第二刀切藕片的時候就切斷。
4、然後重複操作把藕片切完。
5、接著準備一塊五花肉,洗乾淨先切片再切 ...
炸藕丸子怎麼做不發粘
1、攪拌餡料的時候,不要加太多的水了,不然會見效藕粒和澱粉、麵粉之間的摩擦力,令藕圓子容易散。
2、在製作藕圓子餡料的時候,一定要用澱粉混合麵粉,不然光用澱粉黏性不夠,藕丸子油炸的時候就容易散。
3、在捏藕丸子的時候要儘量捏的圓潤一些。
4、油溫要足夠,油溫太低了,藕丸子比較難炸熟,也容易散。 ...
炸藕合的做法
1、食材:蓮藕兩塊,豬肉250g,麵粉適量,澱粉適量,蔥兩棵,姜適量,油適量,鹽適量,醬油適量,五香粉適量,雞精適量,香油適量。
2、準備好所有食材,豬肉選取3份肥七份瘦的攪成丁狀。
3、先把肉餡拌上入味,蔥洗淨切碎、姜剁成沫和五香粉、雞精、醬油、油、鹽一起攪拌均勻,再滴上幾滴香油攪拌均勻。
...
炸藕盒怎麼做
1、材料:蓮藕300克、肉餡300克、有100毫升、白糖2克、雞精5克、香油20毫升、胡椒粉5克、料酒20毫升、醬油20毫升、雞蛋1個、麵粉50克。
2、蓮藕切片:蓮藕洗淨,去皮切片。
3、調製肉餡:肉餡中加入胡椒粉、料酒、醬油、雞精、白糖、香油,攪拌均勻成為餡料。
4、調製麵糊:麵粉、鹽和雞 ...
香酥可口炸藕夾怎麼做
1、豬肉攪成餡,儘量攪細一點,小蔥切細加入肉餡中。
2、加入料酒、生抽、老抽、耗油、香油各1勺,然後調入鹽。
3、用筷子向一個方向攪拌上勁,待用,藕切成半釐米厚的藕片。
4、澱粉用水調成水澱粉,麵粉加入水用打蛋器弄成麵糊,水要少量一點點加,而且麵粉一定不能太稀。
5、把水澱水到入到麵糊中, ...
炸藕合的藕用焯水嗎
炸藕合的藕片不需要焯水,因為蓮藕裡面本身就含有大量的澱粉,我們只放在水中多清洗幾遍就可以,如果將藕片下鍋焯的話,炸的藕片就會一點都不清脆,所以藕片是不需要下鍋焯水的。
藕,屬蓮科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種 ...
炸藕丸子如何做
1、食材:蓮藕1000克、色拉油、鹽、胡椒粉、味精、辣椒醬、蔥、姜各適量。
2、將洗淨的蓮藕用藕搽製成蓉狀待用。
3、把藕蓉用潔淨紗布擠幹漿水,原漿靜置後倒出多餘水分,用砂鍋熬漿成糊狀,放入盆中待用。
4、把蓉狀蓮藕放入盆中,加入調料(辣椒醬除外),攪拌均勻後製作成圓子待用。
5、下入五成 ...