香酥可口炸藕夾怎麼做

　　1、豬肉攪成餡，儘量攪細一點，小蔥切細加入肉餡中。

　　2、加入料酒、生抽、老抽、耗油、香油各1勺，然後調入鹽。

　　3、用筷子向一個方向攪拌上勁，待用，藕切成半釐米厚的藕片。

　　4、澱粉用水調成水澱粉，麵粉加入水用打蛋器弄成麵糊，水要少量一點點加，而且麵粉一定不能太稀。

　　5、把水澱水到入到麵糊中，再加入1個雞蛋，充分拌勻。

　　6、鍋中倒入油大火澆至8成熱轉成小火，肉餡用筷子塞在藕片的孔裡，塞滿後表面也可以弄一點，不過表面不能太厚，一片一片的塞。

　　7、藕片塞滿放麵糊裡過一下，用筷子夾起稍瀝一下。

　　8、藕片需要一片一片的塞，塞滿一片就放入油鍋中慢慢炸，一面炸好翻面炸一下，直至兩面炸至金黃色即可夾起出鍋。

　　1、食材：藕一段、五花肉適量、生抽一勺、大蔥一段、鹽小半勺、食用油小半瓶、麵粉2湯勺、胡椒一小勺、澱粉一勺。

　　2、準備好一段藕，洗乾淨。

　　3、用到切薄薄的藕片，第一刀不切斷，留下10公分連著。第二刀切藕片的時候就切斷。

　　4、然後重複操作把藕片切完。

　　5、接著準備一塊五花肉，洗乾淨先切片再切絲在切成肉丁。

　　6、準備一段大蔥洗乾淨切碎和肉丁一起剁碎。

　　7、把肉末放碗裡，加澱粉，生抽，胡椒，鹽等作料加點水拌勻。

　　8、在準備好麵粉兩湯勺，加水，加點鹽調成麵糊糊。

　　9、準備工作都做好了接下來開始做藕夾了，取一塊藕片把雙層輕輕開啟，不要掰斷了哦。用筷子把肉末塞進藕夾裡然後用雙手輕輕捏平整；把藕夾都做好備用。

　　10、鍋裡放油燒熱，把藕夾放入麵糊糊裡全身站名糊糊，放入油鍋中火炸。

　　11、然後常常翻面，炸到兩面金黃就可以了。

　　12、然後控油後裝盤，好吃的藕夾就做好了，晾一會就可以開吃。

　　食材：蓮藕1只、豬肉餡200克、鹽適量、薑汁適量、料酒適量、玉米澱粉適量麵粉75克、糯米粉75克、水135克、白胡椒粉1克、食用油適量。

　　製作方法：

　　1、將藕去皮清洗乾淨；

　　2、將豬肉餡中加入適量鹽、薑汁、料酒、玉米澱粉和適量清水沿一個方向攪上勁；

　　3、將藕切成5毫米到7毫米的厚片；

　　4、把拌好的肉餡均勻的抹在藕片上；

　　5、兩片扣合在一起，用手輕輕按平；

　　6、將75克麵粉、75克糯米粉、135克水、白胡椒粉及適量鹽，混合在一起，調成麵糊；

　　7、將做好的藕夾裹上面糊；

　　8、鍋中加入適量食用油，燒製油溫六成熱；

　　9、將藕夾下鍋炸至兩面金黃，控幹多餘油分，即可食用。