1、幹黃豆用溫水泡上,泡6-8小時,以手捏黃豆能碎即可。
2、洗淨辣椒,控幹,姜可以去皮。
3、辣椒掰掉綠色的蒂,從中間切兩半,剁成辣椒丁。姜塊拍碎,然後切成末。
4、炒鍋放入油,油的量要超過黃豆兩公分的高度為好。油燒熱把控好水的黃豆放入油炸。
5、炸到黃豆皮起皺,有個別黃豆浮起為好,把薑末放入。
6、接著放入辣椒,翻炒。
7、辣椒炒到有個別辣椒只剩皮的時候,放入鹽,五香粉,白糖。
8、翻炒兩分鐘左右,倒入白酒。繼續翻炒4-5分鐘,起鍋即可。
1、幹黃豆用溫水泡上,泡6-8小時,以手捏黃豆能碎即可。
2、洗淨辣椒,控幹,姜可以去皮。
3、辣椒掰掉綠色的蒂,從中間切兩半,剁成辣椒丁。姜塊拍碎,然後切成末。
4、炒鍋放入油,油的量要超過黃豆兩公分的高度為好。油燒熱把控好水的黃豆放入油炸。
5、炸到黃豆皮起皺,有個別黃豆浮起為好,把薑末放入。
6、接著放入辣椒,翻炒。
7、辣椒炒到有個別辣椒只剩皮的時候,放入鹽,五香粉,白糖。
8、翻炒兩分鐘左右,倒入白酒。繼續翻炒4-5分鐘,起鍋即可。
1、食材:花生250克、麵粉適量、油適量、鹽少許、黑胡椒粉適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、五香粉適量、芝麻適量。
2、挑選大小一致的花生米,往花生米里打入雞蛋液。
3、攪拌均勻,讓花生米全部裹上蛋液。
4、另外一個碗,放入芝麻。
5、開始配料,加入孜然粉,胡椒粉,辣椒粉,五香粉,鹽,佐料攪拌均勻。
6、往佐料里加入麵粉,攪拌均勻備用。
7、把裹有蛋液的花生米放入麵粉裡。
8、前後搖晃,全部裹上面粉即可。
9、鍋裡放油。
10、油微熱就下鍋炸,小火炸,用漏勺,輕輕翻動。
11、一直有炸開的聲音,說明還沒炸好。觀察顏色變黃,沒有炸開的聲音就可以關火了。
12、炸好後,撈起來,放涼就可以吃了。
1、材料:排骨500g、麵粉20g、澱粉10g、生抽15ml、黃酒10ml、糖5g、鹽3g、姜3片切絲、蛋清半個,
2、排骨洗淨,骨頭跟骨頭中間切一刀,用的是金沙骨大小比較均勻,喜歡五花肉口感的也可以切點進去的,五花肉炸完也特好吃。
3、 除了油以外所有調料倒入排骨混合,醃製30分鐘-1小時左右,可以用手來拌,排骨調料分佈會更加均勻(薑絲炸之前請挑出來)。
4、油溫八成熱的時候,放入一塊塊排骨,炸至金黃色後先夾出放一邊濾油,等全部炸完後把油開大火再次升溫下,把第一次炸完的排骨倒進去進行二次重炸。
5、第二次炸好的排骨倒入過濾網上滴去多餘的油,稍微降溫後盛盤上菜。降溫後才慢慢排骨表面才是脆的哦!