1、準備材料：蓮藕、瘦肉、麵粉、蔥、油、鹽、雞精、生抽、料酒、雞蛋。
2、把藕去皮，切成厚薄差不多的薄片，但第二刀不要把藕切段，這樣肉餡不容易跑出來。
3、把肉餡剁碎，加鹽、生抽、料酒、雞精，攪拌均勻，再加雞蛋繼續攪拌均勻，最後撒點蔥花，肉餡就調好了。
4、接著取一塊事先切好的藕片，把肉餡放進藕片裡，然後把裝好肉餡的藕片放在一邊。
5、把麵粉調成稠狀，把夾有肉餡的藕片放碗裡沾一下，兩面都要沾到麵糊，沾的不均勻，炸出來的藕片就不好看了。
6、往鍋裡多倒點油，待油溫有五層熱就可以把藕片下鍋了，這時火不要太大，轉中火，待油溫穩定了就可以轉小火，待底部周圍變成黃色了，就可以翻另一面來炸了，直到兩面都炸成金黃色就可以出鍋了。
1、材料：蓮藕1節，雞蛋一個、花椒粉、鹽、澱粉、植物油。
2、蓮藕去皮，切成薄片，在清水中浸泡。
3、雞蛋磕開，加適量清水、鹽、花椒粉、澱粉，攪拌成糊。
4、藕片撈出放入雞蛋糊內，均勻掛糊。
5、鍋內放植物油，燒熱後逐個放入蓮藕片，炸成金黃色即可。
6、也可以做成甜的。去掉調料，加入白糖即可。
1、牛肉肥瘦1000克，鹽草15g，味精2g，豆蔻5g，八角5g，胡麻油10g，辣椒25g，芝麻30g，大蔥10g，植物油100g，花椒10g，姜5g。
2、幹辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎備用。
3、牛肉清洗乾淨，放入鍋，注入清水，加入精鹽、大料、草豆蔻、花椒、蔥姜和幹辣椒，置於旺火上。
4、燒開，打去浮沫，移至小火上將牛肉煮熟。
5、取出，晾涼後切成長4釐米、寬3釐米、厚3毫米的片待用。
6、炒鍋置火上，燒熱，倒入植物油，燒至四成熱時，牛肉倒入炸至醬黃色時，撈出，瀝去油。
7、撒上味精、花椒麵、辣椒麵、芝麻面拌勻即可美美地享用了。
1、食材：雞胸肉適量，鹽適量，麵包屑適量，香脆炸粉適量。
2、把雞胸肉切條並放鹽醃製備用。
3、把香脆炸粉倒入碗中放適量水，攪拌後打一入枚雞蛋並再次攪拌。然後，用醃製好的雞胸肉放入裡面。
4、把蘸好的雞胸肉放入麵包屑中，使雞胸肉沾滿面包屑。
5、把沾好麵包屑的雞胸肉放入油鍋中炸。
6、 ...
1、雞胸肉洗乾淨，瀝乾水備用。
2、紅薯澱粉中加入少許水，磕入雞蛋，大致攪拌均勻。一開始會有很多的小疙瘩，沒關係，可以稍微靜置幾分鐘，然後攪攪，如果還有疙瘩就再靜置再攪，讓紅薯澱粉充分吸收蛋液和水分。
3、調好的裹糊濃稠，用勺子或者筷子撈起來可以順利滴落，但滴落後紋路不會馬上消失，這個狀態掛糊最好 ...
1、用料：豬後腿肉300克，花椒粉適量、胡椒粉少許、白酒1勺、雞蛋1個、玉米澱粉3勺、食用油適量。
2、後腿肉一塊。
3、肉切條。
4、放入所有調料。
5、拌勻。
6、鍋中放油燒熱，把肉條放入鍋中，炸至金黃撈出，待油溫升高再復炸一遍，口感更酥脆。
7、炸好的酥肉撒花椒粉即可享用。 ...
1、牡蠣肉1盤、雞蛋1個、花生油適量、食鹽適量、料酒適量、澱粉適量、番茄醬適量、麵包糠適量。
2、做法：鮮牡蠣肉洗淨後，瀝乾水分放入容器裡。
3、加少許鹽、料酒醃製片刻。
4、雞蛋打散、生粉、麵包糠放碟子裡備用。
5、將牡蠣逐個裹上生粉，然後在雞蛋液裡蘸一下，再滾上一層面包糠。
6、鍋 ...
材料：豬裡脊肉、白砂糖、精鹽、醬油、老陳醋、雞精、雞蛋清、地瓜粉。
做法：
1、將豬肉清洗乾淨；
2、將洗淨的豬肉切成薄片；
3、加入糖、鹽、生抽、醋、料酒、雞精、蛋清抓勻後醃二十分鐘；
4、將醃浸好的肉片下入地瓜粉中，充分攪拌至每塊肉身都沾有地瓜粉；
5、熱鍋中倒入足量油，待油溫 ...
1、豬肉餡兒 1斤、饅頭 1個、雞蛋 1-2個、鹽適量、雞精適量、十三香適量、料酒、生抽適量、澱粉適量、薑末適量。
2、剝掉皮的饅頭一個，泡在水中泡一會兒。泡到饅頭中間沒有硬芯。（饅頭和肉餡的比例1個饅頭：一斤豬肉餡兒）。
3、泡好的饅頭，擠幹水分，捏爛，直接抓進肉餡兒裡。
4、抓勻的肉餡兒里 ...
1、用料：豬肉餡2斤、糯米飯2斤、水澱粉1湯匙、水1碗、色拉油適量、食鹽適量蔥適量姜適量、黃油5湯匙、五香粉1湯匙。
2、將所有材料用手拌勻。用手拌可以讓材料混合得好，而且能保持米粒完整。
3、將1湯匙澱粉加1碗水調勻，搓圓子時先把手內蘸上水澱粉，這樣就不會粘手。
4、搓成乒乓球大小的圓子。
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