炸蘿蔔素丸子怎麼炸裡面能不粘

　　炸蘿蔔素丸子時注意火候不要太大，油要適量才能使裡面不粘。

　　炸蘿蔔素丸子主料：蘿蔔500g、蔥50g、姜30g。

　　輔料：油適量、鹽適量、十三香適量、麵粉適量。

　　步驟：

　　1、準備蘿蔔、蔥姜洗淨備用；

　　2、將白蘿蔔切碎粒備用；

　　3、將切好的蘿蔔碎放入盆中，加入食鹽，醃製出水；

　　4、蔥姜切碎末；

　　5、將蔥薑末放入蘿蔔碎盆中，加入十三香拌勻；6、將調料拌勻；

　　7、加入麵粉；

　　8、用手，將丸子餡攬在一起，不用揉，以免起筋；

　　9、將面攬好，靜置1至2個小時備用；

　　10、火上坐油鍋，燒油溫熱；

　　11、準備一碗水，用做蘸手，防止擠丸子的時候，面粘手；

　　12、左手沾水抓起丸子面，從虎口處擠出丸子，右手直接掐掉麵糰扔放在油鍋裡；

　　13、丸子可以一直續著下鍋，鍋裡滿的時候，停下來，揀顏色金黃的提前撈出。

　　材料：胡蘿蔔500g、雞蛋一個、麵粉500g、生抽適量、小蘇打適量、蔥適量、五香粉適量、鹽適量。

　　做法步驟：

　　1、 胡蘿蔔擦絲，細些碎些為宜；

　　2、 加入蔥花，蘇打，生抽，雞蛋，五香粉；

　　3、 加入麵粉，加水攪拌成糊狀，放置15分鐘；

　　4、 攪拌成更加粘稠的糊狀，便於丸子成型；

　　5、 小火把油燒六，七成熱後，開始左手邊做丸子右手邊炸；

　　6、 小火炸到金黃色夾出，控油後，即可食用。

　　1、食材：蘿蔔（白蘿蔔、紅蘿蔔，黃蘿蔔，水蘿蔔亦可，也可以幾種混合一起）、生粉、豬油渣、蝦乾、冬菇、瘦肉、蔥花、雞蛋。

　　2、配料：鹽、白胡椒粉、辣椒、白糖、味精、薑末。

　　3、蘿蔔去皮刨成絲，用少許鹽抓勻後醃一會，瀝乾水分；把豬油渣、蝦乾、冬菇和瘦肉剁碎後，在鍋中稍炒香，也可加入一個雞蛋攪拌成餡料。

　　4、將所有的材料拌勻後調味撒些白胡椒粉，最後加入生粉拌勻，用手捏成丸子狀，隔水清蒸或用油炸熟都可。