炸蘿蔔絲丸子

　　1、食材：蘿蔔（白蘿蔔、紅蘿蔔，黃蘿蔔，水蘿蔔亦可，也可以幾種混合一起）、生粉、豬油渣、蝦乾、冬菇、瘦肉、蔥花、雞蛋。

　　2、配料：鹽、白胡椒粉、辣椒、白糖、味精、薑末。

　　3、蘿蔔去皮刨成絲，用少許鹽抓勻後醃一會，瀝乾水分；把豬油渣、蝦乾、冬菇和瘦肉剁碎後，在鍋中稍炒香，也可加入一個雞蛋攪拌成餡料。

　　4、將所有的材料拌勻後調味撒些白胡椒粉，最後加入生粉拌勻，用手捏成丸子狀，隔水清蒸或用油炸熟都可。

　　1、綠蘿蔔、麵粉、植物油、鹽、胡椒粉、蛋液各適量。

　　2、蘿蔔洗淨，擦絲，放入鹽水中煮到七八成熟，撈出過涼，擠乾淨水分，加少許鹽、麵粉、蛋液、花椒、攪拌均勻。

　　3、油燒至五成熱，用手將丸團成型，放入鍋內，先大火炸至定型，再改小火復炸一次。

　　4、炸熟炸透撈出即可。可以放在吸油紙上吸取多餘油。

　　1、蘿蔔絲丸子是以青蘿蔔、胡蘿蔔、麵粉、玉米澱粉、大米飯為主料，蔥、鹽、五香粉、雞精為輔料的菜餚。

　　2、青蘿蔔，胡蘿蔔擦絲；放一點鹽，攪拌均勻，放置幾分鐘攥水。

　　3、把大米飯倒入盆中與蘿蔔絲混合攪拌均勻，然後放鹽、五香粉、雞精，最後加入麵粉、澱粉、麵粉澱粉比例一比三。

　　4、把上述餡料拌均勻 壓實 然後把餡料搓圓 放入盤中；油五分熱的時候扔一片薑片 試試油溫 丸子滾油下鍋 等兩面金黃就好了；美味素丸子出鍋。