炸蝦仁的製作方法

　　1、將蘋果削皮洗淨切成塊狀，放在筐中備用。

　　2、碗中放入適量麵粉（看炸蘋果的量的多少），少量清水和雞蛋攪成糊狀。

　　3、鍋熱燒油，六七分熱後，將蘋果快均勻掛糊，放入油鍋，小火慢炸，多翻動。

　　4、炸至兩面金黃，即可出鍋，放上自己愛吃的番茄醬。

　　1、首先將買到的蝦剝去外殼，只留蝦仁備用。

　　2、最好是使用粗鹽粒醃製，如果手頭沒有用普通的食鹽也可。按照重量大概蝦2鹽1的比例加進食鹽攪拌均勻後靜置。

　　3、靜置1-2小時後，醃製的蝦仁水分出來了，撇去水分。將蝦仁撿到另外的容器中。

　　4、在這個過程中，蝦仁中的水分去得越乾淨越好，可以採用瀝乾和放在報紙上把水吸乾等方法。之後，將適量蜂蜜倒在蝦仁上，拌勻使每個蝦仁都能均勻地包裹上蜂蜜且不粘手即可。

　　5、鍋中倒入食用油，燒製七分開。放入蝦仁炸制。蝦仁炸至金黃色，出鍋裝盤。

　　1、內餡：豬五花絞肉300克（肥三瘦七）、韭黃300克、草雞蛋2只或洋雞蛋1只、鹽10-12克、細砂糖15克、白胡椒粉、味精少許、香油15克（以上份量可根據自家需要調整）。

　　2、做法：春捲皮所有材料放入容器攪拌均勻，麵糊細緻光亮，靜置10分鐘。

　　3、薄餅鐺預熱。

　　4、麵糊倒入淺盆，薄餅鐺預熱好後，輕沾一下立即提起，餅皮自動離鐺即可取下待用。

　　5、絞肉放入容器加所有調味料和雞蛋，同一方向攪拌至上勁，加入切碎的韭黃拌勻，倒入香油拌勻（起封餡作用，菜肉餡不會出汁）。

　　6、取春捲皮，包入菜肉餡，製成春捲坯。

　　7、坐鍋放油，油溫六成熱左右下入春捲坯，炸至自己滿意顏色即可出鍋。