炸蝦球怎麼做酥脆好吃

　　炸小蝦酥脆好吃需要準備湖蝦半斤、生粉3份、麵粉1份、料酒、鹽，共5個步驟，以下是詳細操作：

　　第一步：洗淨醃製

　　用清水洗淨。加入適量鹽、料酒、白胡椒粉拌勻，醃製10分鐘，不要放醬油，否則炸出來顏色很難看。

　　第二步：加入生粉

　　放入一個雞蛋清、1份麵粉、3份生粉，慢慢拌勻。生粉與麵粉的比例最少也要是1:1。

　　第三步：炸小蝦

　　鍋內放油，約六成熱時放入湖蝦開始炸，放的時候最好是一個一個的放，要不炸出來會粘一塊。

　　第四步：復炸小蝦

　　由於蝦很小，先炸三分鐘，撈出後升高油溫再復炸一次即可。

　　總結：以上就是關於炸小蝦怎麼做酥脆好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　1、用料：五花肉1000g、料酒2勺、生抽3.5勺、鹽1克（如果生抽給的多，鹽可以不放）、麵粉適量。

　　2、做法步驟：五花肉去皮，切成5mm左右的片（想吃脆點的就切薄點，想要有嚼勁的就切厚點）。

　　3、將五花肉放入碗中，依次加入料酒、生抽及很少很少的鹽【千萬不要放多！因為生抽已經有鹹味了，太鹹就嘗不出五花肉的香味了，寧願淡也不要鹹！！】充分按摩吸收湯汁後醃製半小時。

　　4、鍋裡倒油，小火燒至六成熱（筷子放進去會冒出細密的小泡泡）。

　　5、準備一個盤子，裡面倒麵粉，將五花肉表面沾滿面粉，抖掉多餘的麵粉後直接放鍋裡炸，小火炸至表面金黃時撈出控油【可以先炸一個嚐嚐味道】。

　　6、中火油溫復熱後將五花肉下鍋再炸一遍，逼出肉裡多餘的油脂，這樣吃著才不會膩，也更加酥香！吃一口，又脆又香！

　　1、主料：雞翅。

　　2、調料：醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、檸檬汁、雞精、料酒。

　　3、將雞翅洗淨放入醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、雞精、料酒醃製1-2小時左右。

　　4、將檸檬汁均勻抹在淹好的雞翅上。

　　5、在煎烤盤上塗抹一層黃油，並將雞翅逐一放入煎烤盤中10分鐘即可。