1、可選旺火速炸：豆腐不可用清水泡製，炸的時候油溫需要高至適宜程度，炸出時才會外酥裡嫩，廚師一般採用這種方法；
2、可選慢火慢炸：炸的時候油溫不要過高，採用中火慢慢炸透，使皮硬挺；
3、泡製：用花椒、蔥、姜、鹽熬製的滷水泡製豆腐，中間才是軟的並且空心的。
1、豆腐切塊後油炸，炸兩遍，控制油炸時間和溫度。
2、初炸油溫宜控制在130~140℃之間，初炸時間一般控制在12-15分鐘，一般豆腐坯在油中膨大浮起即可認為初炸完成。經初炸後的豆腐塊轉而進入高溫油鍋中定型，定型油溫一般控制在170～180℃之間，油炸時間一般控制在5-8分鐘。成品冷卻後應該是表面金黃，體積較坯子膨大而有彈性，內部蜂窩狀結構。
3、油炸時用油量一般與豆腐坯的比例為4:1。
材料:豆腐、大豆油。
步驟：
1、將新鮮的豆腐，切成麻將牌大小的方塊。
2、用笊籬將水分漓幹，注意不要將豆腐弄碎。
3、將鍋內加大豆油，油多一些，油加熱至6分熱時，逐個加入豆腐塊，第一階段為低溫油炸，豆腐內部的水分氣化膨脹，表面緩慢失水，使豆腐徐徐膨脹。第二階段為高溫定型階段，其目的是在初膨脹的基礎上，使豆腐充分膨脹，油溫一般控制在160度到180度之間，炸至金黃撈出即可。
一、炸鳳爪先煮在炸的做法才會大隻。
二、做法如下：
1、準備油炸雞爪這道菜的原料、食材；
2、鍋裡放水，用一半姜拍碎放入煮開，放雞爪煮開，繼續煮兩分鐘；
3、煮好的雞爪沖涼水後，晾乾；
4、蜂蜜和白醋兌好，充分攪拌均勻。均勻的刷在雞爪上，一面刷好翻面再刷。刷後晾乾；
5、鍋裡燒油， ...
1、剛買回的新鮮豆腐要先清洗乾淨，再切塊備用。
2、鍋內放入植物油和鹽，再調至大火炒熱。
3、大火炒熱油鍋後，放入豆腐大火油炸，炸制過程中翻動豆腐塊均勻受熱。
4、豆腐泡表面變淺棕色後，轉中小火慢炸，等豆腐塊全部變色再撈出瀝乾油即可。 ...
食材：豆腐、植物油、鹽。
做法：
1、將新鮮的豆腐洗淨後切成小塊待用。
2、炒鍋洗淨後加植物油和適量的鹽，大火炒熱後，將豆腐塊放入油鍋內，用大火進行油炸。
3、在炸的過程中，用勺子輕輕翻動豆腐塊，使其受熱均勻。
4、當豆腐表面稍微變為棕色時，就轉中小火慢炸。
5、待豆腐塊全都變色後 ...
白羊座
白羊男遇到喜歡的女生，就會開啟窮追猛打模式。不僅會使出各種招數，還能禁受得住對方的白眼以及冷嘲熱諷，他們敢愛敢恨，雖然有時候會惹女生煩，但也會講究方式方法，追女生也是很有一套的，所以很多女生也會被他們天地可鑑，日月可表的真心所打敗。
獅子座
雖然獅子男不輕易追人，但只要下了狠心， ...
蒲公英對身體有很大的好處，是一種天然的抗生素，不管是做餡料還是泡水喝對身體都有很大的好處，不過任何事物都不是完美的，蒲公英也有一定的禁忌需要了解，以免做了對健康不利的影響。
蒲公英泡水喝的功效
清熱解毒
蒲公英的絨球當然不是食用的部分，但是葉子或者蒲公英的根在烘乾後可以適用於各種熱毒疾病的方面 ...
最近經期有點不準想要用點大血藤看看能不能調理下，這大血藤用來泡水喝應該是可以的吧？除了能緩解經期大血藤還有其它的什麼作用？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
大血藤能泡水喝嗎
大血藤是可以用來泡水喝的，大血藤有舒筋活血的作用，對於各種炎症和跌打損傷等病症都有一定的治療效果 ...
紅棗泡水，養肝排毒。紅棗的一個沖泡細節決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再衝泡。還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C。
紅棗泡茶，補氣護嗓。紅棗炒黑後泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。如 ...