怎麼炸鳳爪才會大隻

　　一、炸鳳爪先煮在炸的做法才會大隻。

　　二、做法如下：

　　1、準備油炸雞爪這道菜的原料、食材；

　　2、鍋裡放水，用一半姜拍碎放入煮開，放雞爪煮開，繼續煮兩分鐘；

　　3、煮好的雞爪沖涼水後，晾乾；

　　4、蜂蜜和白醋兌好，充分攪拌均勻。均勻的刷在雞爪上，一面刷好翻面再刷。刷後晾乾；

　　5、鍋裡燒油，油燒熱迅速下入雞爪；

　　6、蓋上鍋蓋。不時的晃動鍋，以防雞爪粘鍋；

　　7、好的雞爪趁熱放入冰水中，浸泡2到4小時。瀝乾水分；

　　8、鍋裡的油倒掉，小火煸炒薑片，蒜，蔥，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均勻，放入料酒，生抽，鹽，煮開；

　　9、把雞爪放入，大火燒開，小火煮10分鐘，放入半茶匙雞精，浸泡雞爪到入味即可。

　　番薯澱粉又稱紅薯澱粉、甘薯澱粉、地瓜澱粉、山芋澱粉、山粉等，它是由蕃薯澱粉等所製成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，通常家中購買以粗粒為佳。番薯澱粉與玉米澱粉一樣，融於水中後加熱會呈現粘稠狀，而地瓜粉的粘度較玉米澱粉更高，因此，在中菜勾芡時較少使用地瓜粉，因為粘度較難控制。 應用於中式點心製作較多，如山粉餃等。番薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素與礦物質，還有胡蘿蔔素和維生素C。

　　1、烏鶇一般不到一年就能大叫，快的只需要五六個月，如果養了很久不叫，說明可能是雌鳥。一般可以透過觀察外形來分辨雄雌，不過這個方法不絕對。

　　2、烏鶇鳥，又名百舌，這種鳥的叫聲很大，算得上最能叫的鳥類了。是鳥綱、鶇科的鳥類。體重55-126克，體長210-296毫米；雄性的烏鶇除了黃色的眼圏和喙外，全身都是黑色。雌性和初生的烏鶇沒有黃色的眼圏，但有一身褐色的羽毛和喙。虹膜褐色，鳥喙橙黃色或黃色，腳黑色。