1、材料：雞胸肉200克、豆腐100克、洋蔥適量、胡蘿蔔適量、饅頭適量、雞蛋一個、蠔油適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、蒜3瓣量。
2、雞胸肉洗淨放入絞肉機絞成肉泥。豆腐壓成泥。洋蔥、胡蘿蔔、蒜洗淨切碎。饅頭切碎。
3、所有食材，調料放在一起，攪拌均勻。
4、鍋內放油燒熱，用勺子把肉泥，挖起來放入鍋內油炸。炸至金黃即可出鍋。
1、材料：雞胸肉200克、豆腐100克、洋蔥適量、胡蘿蔔適量、饅頭適量、雞蛋一個、蠔油適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、蒜3瓣量。
2、雞胸肉洗淨放入絞肉機絞成肉泥。豆腐壓成泥。洋蔥、胡蘿蔔、蒜洗淨切碎。饅頭切碎。
3、所有食材，調料放在一起，攪拌均勻。
4、鍋內放油燒熱，用勺子把肉泥，挖起來放入鍋內油炸。炸至金黃即可出鍋。
1、將雞脯肉洗乾淨，切掉邊上多餘的脂肪和筋。
2、用刀背拍松後，剁成雞肉泥。
3、加入適量的澱粉，料酒，鹽，半個雞蛋清，五香粉和蠔油，攪拌均勻。
4、將芝士切成小塊，取一團雞肉泥按扁，在放上一塊芝士，包好成丸子。
5、剩餘的雞蛋打成蛋液，包好的雞肉丸放到蛋液中蘸一下。
6、再把雞肉丸放在麵包糠裡滾一圈。
7、鍋裡放油燒到五成熱，再放入雞肉丸，炸成經黃色後撈出，吸掉多餘的油，趁熱即可食用。
1、食材：五花肉450克，香蔥50克，生粉二勺，蠔油一勺，五香粉雞粉白糖各半勺，醬油一小碟。
2、先把豬肉用絞肉機打碎，一般自己剁會好一些。
3、把香蔥洗乾淨，切碎越碎越好，大蒜籽也去皮切碎，
4、把香蔥蒜末都放進豬肉裡，再加一勺蠔油，二勺生粉，半勺雞粉和五香粉，一勺鹽，用筷子按順時針方向攪拌均勻醃十分鐘。
5、再洗乾淨手，來做肉丸，可大可小，做好後都放在盤子裡。一般是用右手捏成型，再雙手拍打，才不會煎爛或者煮爛。
6、再用鍋燒半鍋水，水滾後把肉丸放進去蓋蓋子八到十分鐘。時間到了，小心端出來，裡面有一些水可以倒出來做個澱粉水。
7、再來調一些醬料，就是用醬油，生粉。白糖，再加上剛剛倒出來的湯水，攪拌一下。放在鍋裡燒滾後立馬關火。
8、再把醬料剷出來放在一個小碗裡，也可以直接淋在蒸好的肉丸上。