炸豬油濺油不是因為有水才會濺油，而是沒水才會濺油。
炸豬油的方法是：
豬油或者是豬肥肉洗淨切小塊，鍋洗淨，鍋裡放水，根據豬油，豬肥肉的量放。一斤豬油，豬肥肉放一小碗水；在放豬油或者是豬肥肉，剛開始可以蓋，加快油變熱，聽到鍋裡燒開就可以拿掉鍋蓋，用鍋鏟不斷翻動豬油或者是豬肥肉；看見豬油或者是豬肥肉變小變黃，等豬油或者是豬肥肉變焦，撈起豬油或者是豬肥肉的渣，在放一勺鹽，10顆花椒，再熬3，4分鐘，關火，放涼在裝陶罐即可。技巧：放鹽是讓豬油儲存不會變質，裝陶罐也是，花椒是增香。
炸豬油濺油不是因為有水才會濺油，而是沒水才會濺油。
炸豬油的方法是：
豬油或者是豬肥肉洗淨切小塊，鍋洗淨，鍋裡放水，根據豬油，豬肥肉的量放。一斤豬油，豬肥肉放一小碗水；在放豬油或者是豬肥肉，剛開始可以蓋，加快油變熱，聽到鍋裡燒開就可以拿掉鍋蓋，用鍋鏟不斷翻動豬油或者是豬肥肉；看見豬油或者是豬肥肉變小變黃，等豬油或者是豬肥肉變焦，撈起豬油或者是豬肥肉的渣，在放一勺鹽，10顆花椒，再熬3，4分鐘，關火，放涼在裝陶罐即可。技巧：放鹽是讓豬油儲存不會變質，裝陶罐也是，花椒是增香。
在炸之前，食物要瀝乾水分，油鍋裡放少許鹽來防止濺油。
做法如下：
在肉餡裡倒入黃酒和鹽攪勻，碼好底味；肉餡裡再放入白胡椒粉和雞粉拌勻；倒入蔥末、薑末、花椒粉和香油拌勻，然後用筷子大力攪打上勁；取一張油豆皮鋪平，在上面塗抹麵粉糊，把肉餡包入其中，要包裹按壓嚴密裡面不要有空氣，封口要嚴實不要漏氣；用五成熱的油溫放入虎皮肉坯，炸至兩面金黃便可撈出。
將五花肉晾乾再炸不濺油：
1、先將五花肉洗淨，切成需要的大小；
2、將五花肉放漏篩中攤開晾乾至用手摸，手上無水印為宜；
3、將鍋洗淨放爐上燒乾水份，再將油放入鍋中；
4、待油加熱；
5、放入適量的五花肉，炸完一鍋用漏勺撈出，再放入一鍋，直至炸完。