做法具體如下：
先將五花肉洗淨，切成需要的大小；將五花肉放漏篩中攤開晾乾至用手摸，手上無水印為宜；將鍋洗淨放爐上燒乾水份，再將油放入鍋中；待油加熱至5成熱時，放入適量的五花肉，炸完一鍋用漏勺撈出，再放入一鍋，直至炸完。
炸胡蘿蔔的做法:
主料:胡蘿蔔、雞蛋、油、鹽、麵包糠；
具體做法:
1、將胡蘿蔔切成均勻的片狀；
2、雞蛋打碎，加入適量鹽，攪拌均勻；
3、將胡蘿蔔浸入蛋液，每片都要沾上蛋液，再均勻地裹上一層面包糠；
4、將油倒入鍋中，來小火，將胡蘿蔔放入鍋中炸至金黃；
5、將炸好的胡蘿蔔沾上番茄醬，即可食用。
油炸鍋裡起很多泡沫，可以用以下方法解決：
1、高溫在油炸之前，把油燒熱至冒煙後，轉小火繼續加熱5到10分鐘關火。待油冷卻後，倒出上層的油用於油炸，就不容易再起泡了。
2、加蔥：油下鍋以後在沒有起煙以前放幾顆蔥，也能一定程度減少起泡。
3、消泡劑：有機矽消泡劑能有效消除油鍋起泡。但建議儘量不使用。
底部倒醋，上面放油，醋一受熱就翻滾，看上去也像油開鍋一樣。
原理：醋的沸點很低，所以就算醋沸騰後手伸進去也是溫的，利用這一現象在醋上只要蓋上薄薄一層油就可以造成一鍋都是油的視覺假象，這時看起來是一鍋油沸騰，實則溫度並不高，所以手伸進去沒事。 ...
炒菜先放鹽好。由於鹽含有氯化鈉，對食物有滲透作用，可促使菜中的水分析出，加速菜的轉酥成熟。 蔬菜在高溫的湯中煮的時間越長，維生素損失越大。如果在熱油中放鹽，能夠加速蔬菜成熟，縮短煮沸的時間，這樣維生素的損失便會少些。鹽還含有碘化物，早放鹽更有利於保持蔬菜的色澤和解除微毒。 此外，在熱油中先放鹽，還可以減少 ...
1、降低油鍋的溫度。油鍋中含有一定的水分，由於油的沸點比水高，但是密度比水低，油層在水層上面，水沸騰時會導致油滴飛濺，在油中加入鹽，鹽不溶於油，但是會溶解在水中，導致水變為鹽水而不容易沸騰。
2、鹽是一種結晶體，含水量較少，放入熱油中會沉降到鍋底慢慢溶解，可避免將肉類放入鍋中時出現粘鍋現象，同時也可以 ...
1、記得熱鍋涼油，等鍋燒熱後，再倒入油，在油五成熱時就把肉下鍋翻炒，這樣既減少了油中營養成分的消耗，又防止熱油外濺。
2、首先油不能遇水，你要保證鍋裡面和鏟子沒有水，然後肉要洗乾淨晾乾或者煮好之後晾乾切了進鍋，這樣就能很好的防止油飛濺出來了。 ...
空氣炸鍋炸蝦片建議抹油。因為蝦片是一種熱膨脹的食物，需要油來激發膨脹。蝦片又稱玉片，傳統生產方法是用蝦汁加澱粉製成的。如用馬鈴薯製作蝦片，產品也有其獨特之處。
成品蝦片不會含有在相對低溫油炸時所吸附的多餘油。其油膩感大大降低，蝦片更加美味可口。
空氣炸鍋做出來的蝦片不會油膩，炸好後很鬆很清，有氣泡 ...
油鍋起火應該使用鍋蓋蓋實來撲滅火源，這是最為有效且最便捷的方法，這樣可以有效隔絕油與外界空氣的接觸，從而可使油鍋中的火苗熄滅。
油鍋起火用什麼方法撲滅
1、油鍋起火還可以使用溼毛巾直接覆蓋火源，這樣火苗接觸不到空氣也就會自行熄滅。
2、油鍋起火了還可以將一些不帶水的的蔬菜倒入起火的油鍋中，能 ...
1、【炸油糕】【原材料】：麵粉600克、清水500毫升、食鹽5克、食用油30毫升、洋蔥1個、火腿腸1根、適量的麵包糠。
2、【製作步驟】：首先在鍋裡倒上清水500毫升，再加上食鹽5克、食用油30毫升攪拌均勻，開大火燒開，水開後倒上面粉600克，邊倒邊攪拌，攪拌到沒有乾麵粉，放在碗中晾一會。等到麵糰不燙 ...