炸過東西的油能放多久

　　炸過東西的油能放7天左右。炸過一次東西的油可以繼續使用，但一般建議要在一週內將其使用完。因為這種油在放置的過程中會發生“氧化反應”，並且放置的時間越久氧化反應就會越嚴重，裡面的營養成分流失的也就越多，如果超過一個星期還沒使用完的話油就會發生變質，並且還會生成對人體有害的物質。

　　油怎麼儲存：

　　1、盛油不要用塑膠桶和金屬的容器，可用陶瓷或深顏色小口的玻璃瓶。因為金屬離子是較強的促氧化劑，易引起油的氧化酸敗。

　　2、盛油前應把容器洗淨擦乾，裝油後蓋嚴蓋。避免長時間和空氣接觸。

　　3、另外用過的熟油不要和生油摻一起。因為，在煎炸食品時，一般都要向鍋中倒入很多油。而用過的油，儘管尚未氧化酸敗，但在煎炸過程中，長時間在高溫的條件下與空氣接觸，已經吸附了大量的氧，部分不飽和鍵已經氧化，微量的氧自由基已經產生。所以用過的油最好單獨倒入一個瓶中儲存，而且要儘快用完，另外，煎炸油最好不要反覆使用。

　　4、存放在乾燥避光處。因為光照和熱會顯著增加植物油脂氧吸收率，使其酸敗氧化。

　　5、如需儲存較長時間，應加入抗氧化的維生素E。對控制酸敗有一定作用。比例為500g油一顆VE膠囊。

　　1、炸東西的油最好是在三天內用完。如果用來炸東西的油重複使用多次，還是建議倒掉，因為這樣的油口感已經變差，如果用來炒菜，可能會影響菜原本的味道。

　　2、炸東西剩下來的油可以用來拌冷盤，這樣就不需要對油進行加熱的，這種油還可以用來做麵點、燉菜。

　　3、在存放炸東西的油時，最好是密封儲存，這樣才不會出現酸味，如果這個油反覆炸過多次東西，最好是不要使用。

　　4、高溫加熱後的油，如果敞著口存放，很有可能會變質，日常生活中，我們使用的大多數是植物油，這種油不是很容易儲存，如果加熱時間過多，還會產生一些不好的物質。

　　5、從健康角度來講，炸東西使用的油最好是不好反覆加熱，這樣會加快油脂的腐敗，甚至是產生一些怪味。炸過東西的油會產生比較多的食物殘渣，這些殘渣有可能會影響食用油原本的味道，如果使用炸過東西的油炒菜，可能會影響食物的風味。

　　6、另外，一些含有雜質比較多的油類，最好是堅決倒掉。

　　炸東西的油最好在三天之內用完，最久也不能超過一週的時間。這種油可以用來做涼拌菜、麵點、燉菜，還可以用來焯菜。除此之外，炸過一次的油要密封儲存，以免出現酸味。可以用炸東西剩下的油來做涼拌的菜，這樣就不需要對油進行加熱了。或者我們也可以用這種油來焯菜、燉菜、做麵點，這樣對它的加熱的溫度也不高。