炸過雞翅的油還能用嗎

　　1、炸過的油並非不能吃，而是不適合再次在高溫下烹調。如果油炸之後，油身出現顏色很深、粘度大且雜質多，那建議不再使用。

　　2、如果說油脂色澤不太深、不太稠且雜質少，這樣的油則可以繼續食用。在使用前，首先要將油脂靜置一段時間，讓其中的渣子沉澱，並棄去下面那部分帶渣子的渾濁油。

　　根據情況而定。油炸過的油能夠繼續使用，但還要根據油炸過幾次，來做進一步的決定，正常情況下油炸過的油只使用了一次到兩次，則可以放心繼續使用，但使用次數超過兩次，則不建議再繼續使用，因經過多次使用的油會讓新鮮的食物口感、營養等方面大打折扣，而且還不利於人體健康。

　　使用剩油注意事項：

　　1、儘快用完：油脂很容易出現氧化反應，雖然這種氧化反應是在緩慢中發生的，但只要用過一次後，氧化的速度就會逐漸加快。此時，透過密封、避光等方法延緩氧化是不太可能的。如果在剩油中加入維生素E推遲氧化，反而可能會促進氧化反應的出現。所以，想要降低剩油的危害，最好的方式就是將其儘快用完。

　　2、避免高溫：使用過的油，脂肪酸破壞較為嚴重，再次高溫加熱，會讓脂肪酸的破壞更加嚴重。如果用煎炸過的油高溫爆炒食物，可能會讓新鮮的食物口感、營養等方方面面大打折扣，而且還不利於人體健康。所以，在使用剩油的時候，一定要做到避免高溫加熱。

　　1、炸過雞翅的油還可以使用，但需要處理之後才能使用，還可以使用1到2次。

　　2、一般來說，炸過雞翅的油中會有著較重的腥味，不能直接用於其它食物的煎炸，我們可以這樣處理：（1）把洋蔥切成條狀，然後放進油中煎炸，直到洋蔥的顏色變成焦黃色，把洋蔥撈出就可以了，這時候油中的腥味就會大大降低。（2）把雞翅撈出後不要熄火，在鍋中放入花椒、生薑、蔥段等材料，直到蔥段變色時，把這些材料撈出即可。

　　3、雞翅是生活中常見的一種食物，雞翅的腥味是比較重的，烹飪之前需要進行處理。

　　4、處理雞翅時，首先是焯水，第二是醃製，經過這兩道工序後，雞翅中的腥味就會處理的差不多。

　　5、雞翅在焯水時，最好是冷水下鍋，不建議熱水下鍋，焯水時可以在水中加入料酒、八角等佐料，提高去腥效果。

　　6、醃製時，先在雞翅表面輕劃三刀，然後和生薑、蔥段、食鹽、生抽、八角等佐料放一起，攪拌均勻後醃製半小時左右即可。