炸醬茄盒怎麼做

　　1、先要將豬肉清洗乾淨，剁成肉糜，蔥、姜切末備用。

　　2、在剁好的肉糜中加入蔥末、薑末、鹽、料酒，打入一個雞蛋，加一點生粉，用手朝一個方向抓勻。

　　3、茄子洗淨去皮，用刀切一刀不要切到底，再切第二刀，這一刀要把茄子切斷，做成一個茄夾的形狀。

　　4、裝茄盒，用一雙筷子夾一些肉糜放進茄夾，要不要得太多，茄盒邊上不能夠露出肉糜。

　　5、取一個碗，放入適量的麵粉，生粉，在打入一個雞蛋，用筷子攪拌成糊狀。

　　6、鍋中燒熱油，大概六成熱，把一個茄盒放進糊裡掛糊，再放進油中炸至兩面金黃即可撈出。

　　7、炸好的茄盒要放到吸油紙上吸油。

　　8、鍋中留有底油，油熱後倒進適量黃豆醬和蒜泥，炸一會，可加入少量水，熬一會淋到茄盒上就可以了。

　　1、鍋裡燒水，水開後放入手擀麵，2-3開後，撈起用冷水沖涼，浸泡在冷水裡待用；

　　2、雞蛋打散，加鹽和胡椒粉攪拌；

　　3、大醬用同樣分量的清水卸開；

　　4、鍋裡放油燒熱，和平時一樣翻炒雞蛋，待蛋熟透，澆上大醬汁翻炒，待聞到醬香撲鼻即可盛出；

　　5、盛一碗麵條，擺上青瓜絲和雞蛋醬，吃時拌勻即可。

　　1、原料：手擀麵或掛麵、五花肉、各種配菜、油、料酒、蔥末、薑末、白糖、黃醬、香油。

　　2、把肉切成黃豆粒大小的丁。

　　3、油熱放肉，變色後放蔥、姜，炒出香味放醬下鍋。下鍋時最好放點溫水，但只須加一次水。

　　4、小火慢炒，有了香味時放點白糖，醬變成紅黑色時，放蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻後馬上起鍋。

　　5、醬炸好後和配菜、面一起拌勻即可。