炸醬麵的面是什麼面做的

　　1、炸醬麵一般用掛麵或者手擀麵，以下是炸醬麵的具體做法。主料：洋蔥半個、青杭椒1個、豆瓣醬2大勺。輔料：花生油、適量鹽適量、蔥1塊、姜1塊、雞精3克、辣椒油適量、新鮮麵條適量、肉餡適量

　　2、步驟：新鮮麵條備用。炸醬材料備用。鍋裡放油，加入蔥薑末小火煸炒。煸香後加入豆瓣醬，炸炒片刻。加入肉餡煸炒，再加入洋蔥碎。煸炒片刻，加入雞精。再加入2勺辣椒油炒勻。把炸炒好的炸醬倒出即可。鍋裡放水燒開，放入麵條，煮的麵條浮起就熟了。撈到碗裡，加入炸醬，撒幾粒杭椒碎。就OK了。

　　1、炸醬麵一般用掛麵或者手擀麵，以下是炸醬麵的具體做法。主料：洋蔥半個、青杭椒1個、豆瓣醬2大勺 。輔料：花生油、適量鹽適量、蔥1塊、姜1塊、雞精3克、辣椒油適量、新鮮麵條適量、肉餡適量

　　2、步驟：新鮮麵條備用。炸醬材料備用。鍋裡放油，加入蔥薑末小火煸炒。煸香後加入豆瓣醬，炸炒片刻。加入肉餡煸炒，再加入洋蔥碎。煸炒片刻，加入雞精。再加入2勺辣椒油炒勻。把炸炒好的炸醬倒出即可。鍋裡放水燒開，放入麵條，煮的麵條浮起就熟了。撈到碗裡，加入炸醬，撒幾粒杭椒碎。就OK了。

　　炸醬麵的面要過涼水，這樣吃起來的口感才會好一些。炸醬麵是中國傳統特色麵食。最初起源東北，是滿人入關之後帶到北京的，因為東北自古產大豆，所以才有東北大醬，繼而產生了炸醬麵這一美食。

　　炸醬麵在中國北方十分流行，而陝西、天津、上海、廣東、東北也有不同製法的炸醬麵。韓國亦有炸醬麵，是由山東華僑帶入韓國，以春醬（黑豆醬）為調味料，加上洋蔥、蝦、肉類等。不過擺放相當精緻，中間盤放麵條，最中央是一撮紫色的炸醬，像一盤工藝品。炸醬麵是北京富有特色的食物，由菜碼、炸醬拌麵條而成。